Ukrainalainen borssikeitto
Äänet: 4
Aika: 3 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ukrainalainen borssikeitto - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 porsaanpotkaa
- 700 g naudanrintaa tai -niskaa, leikattuna suuriksi paloiksi
- 3 litraa naudanlihalientä tai vettä
- 1 laakerinlehti
- 6 mustapippuria
- 3 maustepippuria
- 3 isoa punajuurta, paahdettuna ja raastettuna
- 4 ruokalusikallista punaviinietikkaa
- 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 2 rkl (30 g) voita
- 1 iso porkkana, raastettuna
- 1 kuppi hienonnettua punaista paprikaa
- 1 kuppi hienonnettua sipulia
- 3 keitettyä perunaa, kuutioituna
- 1/2 pientä kaalinpäätä, silputtuna
- 225–450 grammaa savumakkaraa, viipaloituna
- Noin 1/4 kupillista punajuurikvassia, etikkaa tai sitruunamehua
- 1/3 kuppia tuoretta tilliä
- Paahdettua hanhenlihaa, tuoretta tilliä ja smetanaa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punajuuri, valkokaali, peruna, savustettu porsaanrinta, laakerinlehti, mustapippuri, tilli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita liha suuressa kattilassa liemen tai veden kanssa, lisää laakerinlehti, pippurit ja maustepippuri, kiehauta kovalla lämmöllä, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen kannen alla 2–2 tuntia 30 minuuttia.
Siivilöi keitto erottaaksesi liemen lihasta. Irrota liha potkasta ja leikkaa se kuutioiksi. Tee sama naudanlihalle. Palauta liha ja liemi kattilaan ja lisää punajuuret, etikka, tomaattipyree ja sokeri; hauduta kannen alla 15 minuuttia. - Sulata voi paistinpannulla keskilämmöllä, lisää porkkanat, paprika, sipuli, suola ja pippuri ja kypsennä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmenneet; lisää ne pannulle.
Laita perunat ja pilkottu kaali kattilaan ja keitä 10 minuuttia. Lisää makkara ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää kvassia maun mukaan, tilliä ja valkosipulia ja anna hautua 10 minuuttia. Tarjoile borssikeitto paahdetun hanhenpalojen, tillin ja smetanan kanssa.
Luokat:
resepti / Keitot / Lihakeitot
Samankaltaisia reseptejä
