Borssikeitto paistetulla punajuurikeitolla

Äänet: 1

Kuinka tehdä borssikeittoa paistetuilla punajuurilla

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Borssikeitto paistetulla punajuurikeitolla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 g punajuuria
6 oksaa tuoretta timjamia
6 rkl oliiviöljyä
1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
2 porkkanaa, pilkottuna
2 valkosipulinkynttä, silputtuna
6 kuppia lämmitettyä kananlientä
2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
1 rkl hunajaa
1 omena, kuorittuna
2 rkl hienonnettua tilliä
Smetanaa tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punajuuri, omenat, porkkana, timjami, tilli, smetana, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een.

Kuori punajuuret ja aseta ne isolle alumiinifoliolle; mausta suolalla ja pippurilla, lisää 3 oksaa timjamia ja sekoita 3 ruokalusikallisen oliiviöljyä kanssa. Paahda uunissa, kunnes punajuuret ovat pehmeitä, noin tunnin. Kun ne ovat jäähtyneet tarpeeksi käsiteltäväksi, leikkaa ne suuriksi paloiksi.
Lisää isoon, paksupohjaiseen kattilaan loput 3 ruokalusikallista oliiviöljyä ja kuumenna keskilämmölle. Lisää sipuli, porkkana, valkosipuli ja loput 3 timjaminoksaa ja kypsennä, kunnes vihannekset alkavat pehmetä, noin 10 minuuttia. Lisää kanalientä ja hauduta, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 20 minuuttia. Hävitä timjaminoksat.

Laita punajuuret tehosekoittimeen ja lisää kypsennetyt vihannekset. Sekoita tasaiseksi, lisää lientä, jos sose on liian paksua. Lisää etikkaa ja hunajaa; suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita uudelleen. Borssikeitto voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.