Kylmä kesäborssikeitto

Äänet: 3

Aika: 4 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Kylmä kesäborssikeitto - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

5 tuoretta, huolellisesti pestyä punajuurta (noin 900 g ilman kantaa)
2 kuppia kanaliemtä
450 g smetanaa, ja lisää tarjoiluun
1/2 kuppia tavallista jogurttia
1/4 kupillista sokeria
2 ruokalusikallista sitruunamehua
2 tl samppanjaviinietikkaa
1,5 tl jauhettua mustapippuria
2 kuppia kuutioitua kurkkua, siemenet poistettuna
1/2 kuppia hienonnettua kevätsipulia, sen valkoisia ja vihreitä osia
2 ruokalusikallista hienonnettua tilliä, ja lisää tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punajuuri, vihreät sipulit, kurkut, samppanjaviinietikka, jogurtti, tilli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita punajuuret kiehuvaan suolattuun veteen isoon kattilaan ja keitä pehmeiksi, 30–40 minuuttia. Nosta punajuuret reikäkauhalla kulhoon ja anna jäähtyä. Siivilöi punajuuriliemi hienon siivilän läpi ja anna jäähtyä.
Sekoita isossa kulhossa 1,5 kupillista punajuurivettä, kanalientä, smetanaa, jogurttia, sokeria, sitruunamehua, etikkaa, 1 ruokalusikallinen suolaa ja pippuria. Kuori jäähtyneet punajuuret pienellä kuorimaveitsellä tai käsin. Leikkaa punajuuret pieniksi tai keskikokoisiksi kuutioiksi.

Lisää punajuuri, kurkku, kevätsipuli ja tilli keittoon. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli. Mausta ja tarjoile borssikeitto kylmänä smetanan ja tuoreen tillin oksan kera koristeeksi.

Luokat:

resepti / Kesäruokia / Keitot / Kylmät keitot / Kasviskeitot / venäläinen keittiö / Ina Garten

Reseptikokoelmat