Kasvisborssikeitto
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Kasvisborssikeitto - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 30 g kuivattuja herkkutatteja
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 225 g herkkutatteja (puhdistettuina, soseutettuina ja leikattuina 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi)
- 1 iso sipuli, kuutioituna 0,5 cm kuutioiksi
- 10 pientä tai 7-8 keskikokoista punajuurta varsineen (kuorittuina, neljään osaan leikattuna ja poikittain 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi leikattuna)
- 2 keskikokoista porkkanaa, kuorittuna ja leikattuna poikittain 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi
- 1 keskikokoinen palsternakka, kuorittuna ja leikattuna poikittain 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi
- 1 hyvin pieni sellerinjuuri (tai 1/2 iso), kuorittu ja leikattu 1 cm:n kuutioiksi (noin 340 g)
- 700 g keitettyjä perunoita, kuorittuna ja 1 cm kuutioiksi leikattuna
- 1/2 (noin 340 g) pieni valkokaalin pää, silputtuna (poista ensin varsi)
- 3 isoa valkosipulinkynttä, murskattuna, kuorittuna ja erittäin hienonnettuna
- 3 ruokalusikallista tomaattipyrettä
- 1 keskikokoinen nippu tilliä (vain lehdet), karkeasti silputtuna
- 1/4 kupillista sokeria
- 1/2 kuppia omenaviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista karkeaa suolaa
- Jauhettu mustapippuri maun mukaan
- Karkeasti silputtua tilliä
- Smetana
- Kurpitsansiemenet (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punajuuri, peruna, valkokaali, herkkutatteja, porkkana, palsternakan juuri, sellerinjuuri, sipulit, valkosipuli, omenaviinietikka, tomaattipyree, smetana, tilli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Liota kuivattuja sieniä 1 kupillisessa kuumaa vettä 15 minuuttia. Siivilöi (säästä hauduke) ja purista siitä mahdollisimman paljon nestettä. Siivilöi hauduke tiheän siivilän läpi. Pidä jäljelle jäänyt neste (noin 1 kuppi) ja sienet erikseen.
Kuumenna öljy korkeassa, kapeassa kattilassa keskilämmöllä. Lisää tuoreet sienet ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin 4 minuuttia. Lisää sipuli ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin 8 minuuttia. - Lisää punajuuret, porkkanat, palsternakat, sellerinjuuri, 2,4 dl vettä ja talteen otettu sienten liotusliemi. Kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Lisää perunat, kaali, valkosipuli ja punajuuren lehdet, jos käytät niitä.
- Liuota tomaattipyree 1/2 kupilliseen lientä ja kaada seos takaisin kattilaan. borssikeitto ja sekoita. Kiehauta kattilan sisältö uudelleen. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Lisää liotetut sienet ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
Ota pannu pois liedeltä. Lisää tilli, sokeri, etikka, suola ja pippuri.
Aseta keittokulhot pöydälle hienonnetun tillin ja smetanan kera, ripoteltuna kurpitsansiemenillä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
