Linz-keksejä suklaa-hasselpähkinätahnalla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Linzer-keksejä suklaa-hasselpähkinälevitteellä

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 25 kaksinkertaista voileipäkeksiä

Linzer-keksit, kuten kuuluisa samanniminen kakku, on nimetty itävaltalaisen Linzin kaupungin mukaan. Niille on myös ominaista murotaikina, johon on lisätty pähkinöitä, kuorta ja kanelia. Tässä keksiversiossa käytetään Nutellaa perinteisen hillotäytteen sijaan. Siinä on myös ainutlaatuinen yhdistelmä hasselpähkinän ja appelsiinin makuja, olematta kuitenkaan liian makea. Kuori voidaan jättää pois, jos se mielestäsi erottuu liikaa muiden ainesosien joukossa. Se kuitenkin lisää jälkiruokaan ripauksen ainutlaatuisuutta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kuppi paahdettuja hasselpähkinöitä (tai pekaanipähkinöitä)
2 kuppia premium-jauhoja
3/4 tl leivinjauhetta
1 tl jauhettua kanelia
1/2 tl suolaa
220 g voita, huoneenlämpöistä, paloiteltuna
3/4 kuppia fariinisokeria
1/2 kupillista sokeria
2 isoa kananmunankeltuaista, huoneenlämpöisiä
1 tl vaniljauutetta
2 rkl raastettua appelsiininkuorta
1/2 dl Nutella-suklaa-hasselpähkinälevitettä (tai karhunvatukkahilloa)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, hasselpähkinät, suklaa-pähkinävoi, Appelsiinin kuori, fariinisokeri, munat, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita pähkinät monitoimikoneen kulhoon, jossa on terä, ja jauha hienoksi (haluat jauhetta, et tahnaa) noin 15 erässä. Vatkaa jauhot, leivinjauhe, kaneli ja suola suuressa kulhossa, kunnes seos on tasaista.
Laita voi ja sokeri yleiskoneen kulhoon, jossa on melaosa. Vatkaa keskinopeudella, kunnes seos on kuohkeaa ja vaaleaa, noin 2–3 minuuttia. Sammuta yleiskone, kaavi kulhon reunat alas ja lisää keltuaiset ja vaniljauute. Vatkaa, kunnes seos on tasaista.

Lisää appelsiininkuori, jauhetut hasselpähkinät ja jauhoseos ja sekoita vain kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan, litistä ne ohuiksi levyiksi, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi ja enintään 12 tunniksi.
Kun olet valmis paistamaan, esilämmitä uuni 177°C:een ja aseta ritilät uunin ylä- ja alaosaan. Ota taikina jääkaapista ja anna sen levätä huoneenlämmössä, kunnes se on tarpeeksi taipuisaa käsiteltäväksi.
Kauli puolet taikinasta kevyesti jauhotetulla leivinpaperilla tai leivinpaperilla 0,6 cm paksuiseksi levyksi. Leikkaa taikinasta 2 cm:n piparkakkumuotilla ympyröitä. Leikkaa sitten 2 cm:n piparkakkumuotilla puolikkaiden ympyröiden keskipisteistä renkaita. Laita ympyrät pakastimeen viideksi minuutiksi jähmettymään ennen jatkamista. Kerää mahdolliset taikinanpalat ja pakasta ne.
Siirrä pakastetut keksit leivinpaperilla vuoratuille pelleille jättäen vähintään 2,5 cm:n (1 tuuman) etäisyyden toisiinsa. Paista kaksi keksierää kerrallaan, kunnes pohja on kullanruskea. Käännä peltejä paistoajan puolivälissä (yhteensä 12–15 minuuttia). Anna jäähtyä 5 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Toista, kunnes kaikki taikina on käytetty.
Hasselpähkinä-suklaalevitteeksien kokoaminen, levitä jokaisen pyöreän leivän pohjalle 1 teelusikallinen suklaalevitettä ja aseta paistettu rengas päälle.

Pekaanipähkinä- ja karhunvatukkahillokeksien kokoaminen, noudata samoja ohjeita, mutta levitä 1/2 tl hilloa jokaisen pyöreän leivän pohjalle ja lisää sitten rengas.

Voit tehdä myös näitä manteli- ja mustikkahillokeksejä, - Linzin voileipäkeksien resepti.