Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 voileipäkeksiä

Linzer-keksit ovat elegantti ja hienostunut herkku, joka on lähtöisin Itävallan Linzin kaupungista. Niiden erityispiirteisiin kuuluvat mantelijauhoista valmistettu murotaikina ja houkutteleva voileipämainen ulkonäkö, jonka keskellä on hilloa, joka pilkistää esiin yläosan aukosta. Nämä keksit lumoavat hienostuneella maullaan ja pehmeällä, hiekkaisella koostumuksellaan. Ne ovat ihana herkku uudellevuodelle tai joululle tai makea lahja rakkaille. Laita itse tehdyt Linzer-keksit rasiaan ja anna ne rakkaillesi.

Ainesosat:

• 1 kuppi voita huoneenlämpöisenä
• 1,5 dl siivilöityä tomusokeria, ja hieman ylimääräistä jauhottamiseen
• 4 ison kananmunan keltuaiset
• 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
• 1 tl vaniljauutetta
• 1/4 tl manteliuutetta
• 3/4 kuppia jauhettuja manteleita
• 3 kuppia premium-jauhoja
• 1/4 tl leivinjauhetta
• 1/4 tl suolaa
• 3/4 kuppia mustikkahilloa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

mantelijauho, premium-jauhoja, mustikkahillo, tomusokeri, vaniljauute, manteliuute, sitruunankuori, munat, manteli, voileipä

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Vatkaa voi ja tomusokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa sitten joukkoon keltuaiset ja lisää sitruunankuori, vanilja ja manteliuute. Sekoita joukkoon jauhetut mantelit.
Vaihe 2
• Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola erillisessä kulhossa ja kaada seos voi-sokeriseokseen koko ajan sekoittaen. Vaivaa taikina ja muotoile siitä kaksi ympyrää (taikina on pehmeää), kääri ne muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.
Vaihe 3
• Kuumenna uuni 190°C:een ja vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
Vaihe 4
• Vaivaa mantelimurotaikinaa hieman pehmentääksesi sitä (tämä estää sitä halkeilemasta kaulitsemisen aikana). Kauli jauhotetulla työtasolla yksi ympyrä ja leikkaa siitä keksejä 5 cm:n pisaramuottimilla. Siirrä keksit pellille (voit kaulita loput taikinasta uudelleen).
Vaihe 5
• Kauli toinen ympyrä, leikkaa siitä muotoja ja ota sitten 1 cm pienempi pisaranmuotoinen piparkakkumuoti ja tee reikiä jokaisen muodon keskelle. Siirrä muodot toiselle leivinpaperille. Kauli loppu taikina uudelleen. Sinulla pitäisi olla yhtä monta alimmaista ja ylintä (reikäistä) keksinpuolikasta.
Vaihe 6
• Paista keksejä 15 minuuttia tai 2 minuuttia kauemmin tyhjiä muotoja varten. Jäähdytä keksejä pellillä ennen kokoamista.
Vaihe 7
• Siivilöi tomusokeria reikäisten keksien päälle. Sekoita hilloa, kunnes se pehmenee, ja levitä sitten teelusikallinen sokeria jokaiselle kokonaiselle keksipisaralle. Aseta reikäinen keksi päälle ja painele kevyesti. Anna hillon jähmettyä ja siirrä keksit ilmatiiviiseen rasiaan. Evästeitä voidaan säilyttää 3 päivää.

Äänet: 1

Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.