Makeaa leipää kanelilla ja kuorrutteella

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Makeaa kanelileipää kuorrutteella

Aika: 4 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 2 leipää

Jo tämän herkullisen leivän tuoksu herättää ruokahalusi, puhumattakaan sen herkullisesta kuoresta ja kuohkeasta sisuksesta. Leipä paistetaan hiivataikinasta, josta muotoillaan pieniä leipiä ja joka ennen paistamista kastetaan valuvaan voi-maissisiirappikuorrutteeseen ja pyöritellään sitten tuoksuvassa fariinisokerin ja kanelin seoksessa. Leipä on kohtalaisen makea ja tarjoillaan voi-tomusokerikuorrutteen kanssa, jota voit valuttaa, levittää tai dipata leipään.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina

0,5 kupillista lämmintä vettä (37–43 °C)
3/4 tl kuivahiivaa
1 rkl + ripaus sokeria
1,5 kuppia leipäjauhoja
0,5 tl suolaa
2 rkl (30 g) voita, sulatettuna ja jäähdytettynä

Täytteet

1/4 kuppia kidesokeria
1/4 kuppia ruskeaa sokeria
1 rkl jauhettua kanelia
90 g sulatettua voita
2 ruokalusikallista vaaleaa maissisiirappia

Lasite

1 ja 1/4 kuppia tomusokeria
Ripaus suolaa
2 rkl (30 g) sulatettua voita
3–5 ruokalusikallista maitoa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: leipäjauhoja, hiivataikina, fariinisokeri, kaneli, tomusokeri, maissisiirappi, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vaivaa taikinaSekoita pienessä kulhossa lämmin vesi, hiiva ja ripaus kidesokeria. Anna seistä vaahtoamaan, 5–8 minuuttia. Sekoita sillä aikaa yleiskoneen kulhossa leipäjauhot, loput 1 ruokalusikallinen sokeria ja suola.
Lisää hiivaseos ja sulatettu voi jauhoihin. Vaivaa taikinaa keskinopeudella taikinakoukulla, kunnes se on sileää ja kimmoisaa, noin 8 minuuttia. Siirrä kulhoon, johon on suihkutettu ruoanlaittosuihketta. Peitä tiiviisti kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 1 tunti ja 30 minuuttia.

Suihkuta leivinpellille kevyesti paistosuihkeella. Painele taikina tasaiseksi ja siirrä se työtasolle vaivaamalla sitä muutaman kerran. Leikkaa leipä kahtia ja muotoile varovasti kaksi 7 x 15 cm:n kokoista leipää (älä vaivaa taikinaa voimakkaasti). Aseta leivät 7 cm:n päähän toisistaan valmistellulle leivinpellille. Suihkuta niihin kevyesti paistosuihkeella ja peitä kelmulla. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 30 minuuttia - 1 tunti.
Valmista täyteSekoita pienessä uunivuoassa kidesokeri, fariinisokeri ja kaneli. Sekoita toisessa pienessä uunivuoassa sulatettu voi ja maissisiirappi.
Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi 23 x 13 cm:n leipävuokaa leivinpaperilla jättäen joka puolelle noin 5 cm:n varauksen. Tee jokaisen leivän pintaan neljä syvää poikittaista viiltoa (ne näyttävät tyhjentyneiltä). Kasta jokainen leipä voi-maissisiirappiseokseen ja käännä sitä, jotta se peittää sen kauttaaltaan. Pyörittele sitten sokerikuorrutteessa varmistaen, että kaikki raot peittyvät.
Aseta leivät valmisteltuihin vuokiin. Valuta päälle loppu voiseos ja ripottele päälle loppu kanelisokeri. Paista kullanruskeiksi, 25–30 minuuttia. Irrota leivinpaperi löyhästi ja ota leivät vuoasta; siirrä ne ritilälle. Anna jäähtyä leivinpaperin alla noin 15 minuuttia.
Sillä välin valmista lasite.Vatkaa kulhossa tomusokeri, suola, sulatettu voi ja 3 ruokalusikallista maitoa tasaiseksi seokseksi. Lisää tarvittaessa enintään 2 ruokalusikallista maitoa ohentaaksesi kuorrutetta. Valuta kuorrute lämpimän leivän päälle tai tarjoile erillisessä kulhossa dippausta varten.