Kotitekoinen makea leipä rusinoilla ja kanelilla

Äänet: 3

Kuinka tehdä - Kotitekoista makeaa leipää rusinoilla ja kanelilla

Aika: 6 tuntia 43 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6-8

Tämä herkullinen kotitekoinen rusina-kanelileipä on tehty hiivataikinasta, jota voi sekoittaa sähkövatkaimella tai käsin. Osa taikinan leipäjauhoista on korvattu ruskealla riisijauholla, joka antaa leivonnaisille rikkaamman ja syvemmän maun. Kanelin ja rusinoiden lisäksi taikinaan on lisätty myös murskattuja saksanpähkinöitä. Kuvittele vain, kuinka upea tuoksu sinua odottaa. Leivän koostumus on erittäin pehmeä. Sitä voi tarjoilla piirakan tai muffinin korvikkeena, ja siitä saa myös erinomaista paahtoleipää. Paahda viipaloitu leipä ja levitä voilla sen ollessa vielä lämmintä. Täydellinen aamiaiseksi, jälkiruoaksi tai välipalaksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 ja 1/4 kuppia leipäjauhoja
1 kuppi ruskeaa riisijauhoa
2 ruokalusikallista jauhettua kanelia
1 tl jauhettua muskottipähkinää
1 tl hienoa merisuolaa
0,5 kupillista lämmintä vettä (38–43 °C)
3 tl kuivahiivaa
6 rkl (90 g) huoneenlämpöistä voita
0,5 kuppia sokeria
3 kananmunaa, huoneenlämpöisiä
1 kuppi hienonnettuja saksanpähkinöitä
1 ja 1/4 kuppia rusinoita
Voita pannun voiteluun
Jauhoja pannun jauhottamiseen
Erikoisvarusteet: 20,5 x 11 cm leipävuoka tarttumattomalla pinnoitteella

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: leipäjauhoja, riisijauho, kaneli, muskottipähkinä, voi, sokeri, munat, saksanpähkinät, rusina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Keskikokoisessa kulhossa yhdistä leipä- ja riisijauhot, kaneli, muskottipähkinä ja suola.
Sekoita pienessä kulhossa lämmin vesi ja hiiva. Anna seoksen seistä 5 minuuttia, kunnes se vaahtoaa.

Vatkaa voi ja sokeri yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, keskinopeudella, kunnes seos on tasaista, noin 2 minuuttia. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan. Vatkaa joukkoon hiiva. Yleiskoneen käydessä sekoita jauhoseos vähitellen hitaalla nopeudella, kunnes taikinasta muodostuu pallo. Irrota melaosa ja kiinnitä taikinakoukku. (Jos sinulla ei ole koukkua, voit vaivata taikinaa myös käsin kevyesti jauhotetulla alustalla 15 minuuttia.) Vaivaa keskinopeudella alhaisella nopeudella 10 minuuttia, kaapien kulhon reunoja tarvittaessa. Lisää saksanpähkinät ja rusinat ja jatka vaivaamista, kunnes taikina on tasaista ja palautuu takaisin sormella painettaessa, noin 5 minuuttia. Siirrä taikina öljyttyyn kulhoon ja peitä muovikelmulla. Anna taikinan levätä huoneenlämmössä, poissa vedosta (noin 30 °C), kunnes se on hieman kohonnut, noin 2 tuntia.
Voitele ja jauhota tarttumattoman leipävuoan sisäpuoli ja reuna. Painele taikinaa, jotta ilmat tyhjenevät. Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja vaivaa 3 minuuttia. Muotoile taikinasta 20 x 10 cm:n kokoinen suorakulmio ja aseta se valmisteltuun vuokaan. Peitä muovikelmulla ja anna kohota huoneenlämmössä, vedottomassa paikassa, kunnes taikina on noin 5 cm vuoan reunan yläpuolella, noin 2 tuntia.
Aseta ritilä uunin keskelle. Kuumenna uuni 175°C:een.

Poista muovikelmu vuoasta ja paista leipää kullanruskeaksi, 30–35 minuuttia. Jäähdytä 10 minuuttia. Ota leipä vuoasta ja siirrä se ritilälle jäähtymään kokonaan, noin 1,5 tuntia.
Kääri hyvin muovikelmuun ja säilytä huoneenlämmössä 2 päivää tai pakastimessa enintään kuukauden.

Luokat:

resepti / Mikseri / Aamiainen / Juhla-annokset / Jälkiruoat / Donitsit, piirakat, pullat / Giada De Laurentiis

Reseptikokoelmat