Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Filet mignon -pihvi on herkku erityistilaisuuksissa, ja Bobby Flay ehdottaa sen tekemistä vieläkin hienostuneemmaksi. Hän hieroo jokaisen pihvin toisen puolen suolaisella ancho-chiliseoksella, johon muodostuu grillatessa ihanan maukas kuori, ja peittää toisen puolen makealla ja happamalla minttukastikkeella. Kaikki maut sopivat kauniisti yhteen toistensa ja murean naudanlihan kanssa. Tarjoillessa valuta pihvin päälle vielä loraus minttukastiketta.

Ainesosat:

Pihvi

• Neljä palaa filee mignonia, paino 200 grammaa kappale.
• 2 rkl karkeaksi jauhettua mustapippuria
• 1 rkl jauhettua ancho-pippuria
• 1 rkl suolaa
• Minttulasite

6 ruokalusikallista dijonsinappia

• 1/4 kuppia hunajaa
• 2 rkl piparjuurta
• 6 tuoretta mintunlehteä, hienonnettuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, ancho-pippuri, mustapippuri, Dijonin sinappi, hunaja, kermainen piparjuuri, minttu

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Yhdistä kaikki mausteet erillisessä kulhossa. Hiero pihvien toiselta puolelta ancho-mausteseosta; pirskottele päälle kasviöljyä. Grillaa pihvejä maustettu puoli alaspäin noin 4 minuuttia.
Vaihe 2
• Käännä pihvit, vähennä lämpöä keskilämmölle tai siirrä ne grillin viileämmälle puolelle ja kypsennä vielä 4 minuuttia (medirare-kypsyyteen) valellen niitä usein minttukastikkeella.
Vaihe 3
• Tarjoile valutettuna päälle lisää kuorrutetta.
  
  Minttulasite:
  
  Sekoita kulhossa sinappi, hunaja, piparjuuri ja minttu, mausta suolalla ja pippurilla. Ota muutama lusikallinen kuorrutetta sivuun tarjoilua varten pihvien kanssa.

Äänet: 1