Kaneli-rusinaleipä leipäkoneessa

Äänet: 1

Kuinka tehdä kaneli-rusinaleipää leipäkoneella

Aika: 4 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 310, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 48 G., kuitu 2 G., kolesteroli 28 mg, natrium 215 mg, sokeri 21 G.

Kaneli-rusinaleipä sopii täydellisesti aamiaiseksi, jälkiruoaksi tai mihin tahansa aikaan päivästä. Se on niin helppo tehdä leipäkoneella, että saatat tuntea kiusausta leipoa leivän jokaiselle perheenjäsenelle. Tuloksena oleva leipä on makeaa, kuohkeaa ja herkullisen mehevää. Rusina-, sokeri- ja kanelitäyte tekee siitä herkullisen herkun mihin tahansa aikaan päivästä. Suosittelemme leivän paistamista vaakatasossa leipäkoneessa, jotta täyte jakautuu tasaisesti leipään eikä painu pohjaan.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina

1 kuppi täysmaitoa, lämmitettynä 25°C:een
2 ruokalusikallista suolatonta voita huoneenlämpöisenä
1,5 tl karkeaa suolaa
3 rkl kidesokeria
3 kuppia leipäjauhoja
1,5 tl kuivahiivaa
1 rkl l maitojauhetta
1 kuppi rusinoita

Täyte

8 rkl suolatonta voita, huoneenlämpöistä, ja hieman ylimääräistä pannun voiteluun
0,5 kuppia fariinisokeria
2 tl jauhettua kanelia
1/4 tl karkeaa suolaa
Erikoisvarusteet: vaakasuora leipäkone leivontaan, paino 900 g.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: leipäjauhoja, kaneli, rusina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Taikina:

Laita taikinan ainekset leipäkoneen uunivuokaan seuraavassa järjestyksessä: maito, voi, suola, kidesokeri, leipäjauho, hiiva, maitojauhe ja rusinat. Aseta kone makean leivän valmistusvaiheeseen ja käynnistä jakso (katso huomautus).
Täyte:

Sillä välin vatkaa keskikokoisessa kulhossa voi, fariinisokeri, kaneli ja suola tasaiseksi seokseksi. Kohotuksen 3 alussa (noin 1,5 tuntia aloittamisen jälkeen) pysäytä sykli (älä nollaa sitä). Ota vuoka koneesta ja kaada taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle. Poista mela vuoasta, voitele vuoka voilla ja laita sivuun.

Jaa taikina kahteen osaan. Kauli kahdeksi noin 1 cm paksuiseksi 22 cm:n neliöksi. Levitä kaneliseos tasaisesti taikinan päälle, aivan reunoille asti. Aseta yksi taikinaneliö toisen päälle. Aloita itseäsi lähimpänä olevasta reunasta ja rullaa taikina tiukaksi pölkyksi. Taita reunat sisäänpäin, jotta täyte pysyy sisällä. Nipistä saumat kiinni, jotta täyte pysyy sisällä.
Aseta sämpylä valmisteltuun vuokaan ja palauta se leipäkoneeseen. Jatka makean leivän paisto-ohjelmaa. Anna sen kohota kokonaan ja paista sitten noin 2 tuntia.
Kun sykli on valmis, poista kuuma leipä varovasti vuoasta. Anna leivän jäähtyä vuoassa 15 minuuttia ja siirrä se sitten ritilälle jäähtymään kokonaan, noin tunnin ajan. Viipaloi ja tarjoile. Leipää voi säilyttää tiiviisti suljetussa rasiassa jopa viikon.
Huomautus

Asetukset, jaksot ja kypsennysajat voivat vaihdella leipäkoneen mallista riippuen. Noudata aina valmistajan ohjeita. Tämä resepti testattiin Breville Custom Loaf BBM800XL -leipäkoneella.