Ranskanleipächurrot appelsiinikastikkeella

Äänet: 7

Kuinka tehdä - Ranskanleipächurrot appelsiinikuorrutteella

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Espanjalaiset churrot ovat pitkiä, friteerattuja donitseja, jotka on tehty suikaleista. Ne usein pyöritellään kaneli-anisokerissa ja syödään suklaakastikkeen kastikkeessa. Ne maistuvat yksinkertaisesti uskomattomilta. Mutta jos sinulla ei ole aikaa tai taitoa tehdä suikaleita, voit tehdä yksinkertaistetun version churroista käyttämällä ranskalaista paahtoleipää. Se on supernopeaa ja helppoa, ja maku on aivan yhtä upea. Leikkaa kuiva leipä pitkiksi suikaleiksi. Liota niitä munaseoksessa ja paista pannulla. Pyörittele ne heti tuoksuvassa kaneli-anisokerissa ja tarjoile valkosuklaa-appelsiinikastikkeen kanssa. Tämä ganache on niin herkullinen ja ainutlaatuinen, että tulet varmasti käyttämään sitä muissakin jälkiruoissa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Ranskanleipächurrot

6 viipaletta, 4 cm paksua, eilistä murenevaa leipää ilman kuorta
1 rkl sokeria + 2 rkl
2 tl jauhettua kanelia
1/4 tl jauhettua tähtianista
3 isoa kananmunaa
2 isoa keltuaista
2 kuppia kevytkermaa
1 tl vaniljauutetta
1/4 kuppia rypsiöljyä
55 g voita

Appelsiinilasite

0,5 kuppia kuohukermaa
1/4 kuppia mantelipastaa
250 g valkosuklaata, karkeasti rouhittuna
2 tl hienoksi raastettua appelsiininkuorta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: makea pulla, valkosuklaa, mantelimassa, Appelsiinin kuori, munat, kerma, kaneli, tähtianis, paahtoleivät

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 135°C:een.
Leikkaa jokainen leipäviipale pituussuunnassa kolmeen osaan (yhteensä 18 palaa). Siirrä leipäviipaleet pellille ritilälle ja paista 30 minuuttia paahtamaan. Ota uunista ja anna levätä vielä 30 minuuttia ennen ranskanleivän paahtamista.

Sillä välin valmista ganache.Sekoita pienessä kattilassa kerma ja mantelimassa. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä, sekoittaen silloin tällöin. Seoksen ei tulisi olla täysin tasaista. Ota pois liedeltä, peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia.
Laita valkosuklaa kuumuutta kestävään kulhoon (jos kerma on jäähtynyt liikaa, lämmitä se uudelleen lähes kiehuvaksi). Siivilöi kuuma kerma suklaan päälle hienon siivilän läpi, lisää appelsiininkuori ja anna seistä minuutin ajan. Sekoita tasaiseksi. Pidä lämpimänä.
ranskalainen paahtoleipäSekoita matalassa uunivuoassa 1 kuppi sokeria, kaneli ja tähtianis.

Vatkaa kulhossa munat, keltuaiset, 2 ruokalusikallista sokeria, kuohukerma ja vaniljauute tasaiseksi vaahdoksi. Siirrä seos toiseen matalaan uunivuokaan.
Liota leipää erissä, kunnes se on peittynyt munaseokseen, käännellen viipaleita useita kertoja, noin 3 minuuttia, jotta vuoka ei täyty.
Kuumenna suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä puolet kasviöljystä ja puolet voista, kunnes ne ovat sulaneet. Paista liotettua leipää erissä käännellen, kunnes se on kullanruskeaa joka puolelta, noin 30 sekuntia per puoli. Ota leivät heti pannulta, pyörittele niitä kanelisokerissa ja siirrä tarjoiluastiaan. Toista lopun kasviöljyn, voin ja leivän kanssa.
Tarjoile churrot lämpiminä ganache-dipin kanssa.