Kotitekoinen suklaa-kirsikkajäätelö
Äänet: 2
Aika: 6 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Kotitekoinen suklaa-kirsikkajäätelö - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 1/3 kuppia puolitettuja, kivettömiä kirsikoita (noin 400 grammaa kokonaisia kirsikoita)
- 1/2 kuppia ja 2 ruokalusikallista sokeria
- 1/2 kupillista tummaa rommia tai vettä
- 1,5 kuppia täysmaitoa
- 4 isoa kananmunankeltuaista
- 90 g puolimakeaa suklaata, pilkottuna
- 30 g makeuttamatonta suklaata, pilkottuna
- 1 rkl (15 g) suolatonta voita
- 3/4 kuppia raskasta kermaa
- 1,5 tl vaniljauute
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kirsikka, rommi, maito, munat, puolimakea suklaa, sokeriton suklaa, kerma, vaniljauute
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita kirsikat, 2 ruokalusikallista sokeria ja rommi keskikokoiseen kattilaan ja keitä keskilämmöllä, kunnes seos sakenee, noin 20 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä, ja jäähdytä sitten vähintään 2 tuntia.
- Samaan aikaan kuumenna maito ja loput 1/2 kupillista sokeria kattilassa keskilämmöllä ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Vatkaa pienessä kulhossa keltuaiset ja lisää vähitellen 1/2 kupillista lämmintä maitoseosta.
Kaada sitten munaseos kattilaan ja sekoita. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos on pehmeää ja tarttuu lusikkaan (lämpömittarin tulisi näyttää 75 °C), noin 15 minuuttia. Ota pois liedeltä; lisää puolimakea ja makeuttamaton suklaa ja voi ja anna seistä 5 minuuttia, kunnes suklaa on sulanut. - Kaada suklaaseos tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Kaada suureen kulhoon ja sekoita joukkoon kerma ja vanilja. Laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi tai yön yli.
- Sekoita jäähtynyt suklaaseos jäätelökoneeseen. Siivilöi kirsikkaseos ja ota siirappi talteen. Kun jäätelö on sakeutunut, lisää kirsikat ja sekoita huolellisesti. Kaada jäätelö kuumuutta kestävään kulhoon. Valuta päälle loppu kirsikkasiirappi ja levitä tasaisesti pinnalle. Peitä jäätelö kelmulla ja pakasta neljä tuntia, kunnes se on kiinteää.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
