Kotitekoista jäätelöä karhunvatukoilla ja suklaalla
Äänet: 1
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1 litra
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1 litra
Kotitekoisen karhunvatukka-suklaajäätelön resepti. Karhunvatukat haudutetaan sitruunamehun ja sokerin kanssa, siivilöidään sitten hienon siivilän läpi ja lisätään maitoseokseen, joka koostuu kermasta, kuohukermasta, kananmunankeltuaisista ja sokerista. Suklaa lisätään jäähtyneeseen seokseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 litra karhunvatukoita
- 1 ja 1/4 kuppia sokeria
- 1/2 sitruunan mehu
- 1,5 kuppia 10 % rasvaa sisältävää kermaa
- 5 munankeltuaista
- 1,5 kuppia kuohukermaa
- 110 g puolimakeaa suklaata, jonka kaakaopitoisuus on 60 %
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: karhunvatukka, sitruunamehu, munat, kerma, puolimakea suklaa
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita karhunvatukat, 1/4 kupillista sokeria ja sitruunamehu kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia, kunnes karhunvatukat vapauttavat mehunsa.
Siivilöi seos hienon siivilän läpi kulhoon. Purista vispilällä tai lusikalla mahdollisimman paljon mehua. Anna jäähtyä. Et tarvitse karhunvatukan hedelmälihaa tai siemeniä. - Kuumenna kuohukerma ja loppu sokeri kattilassa keskilämmöllä. Vatkaa sillä aikaa keltuaiset kulhossa vaaleankeltaisiksi ja paksuiksi vaahdoksi.
Lämmitä keltuaiset lisäämällä pieni määrä lämmintä maitoseosta koko ajan sekoittaen. Kaada lämpimät keltuaiset hitaasti kattilaan maitoseoksen kanssa ja keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee niin, että se tarttuu lusikan takaosaan. - Lisää kuohukerma karhunvatukoiden joukkoon kulhoon, kaada sitten munaseos joukkoon ja sekoita huolellisesti. Vatkaa seos jäätelökoneessa (halutessasi erissä) käyttöohjeen mukaisesti.
- Murra suklaa paloiksi ja lisää se jäätelöön. Laita se pakastuksen kestävään rasiaan ja pakastimeen useiksi tunneiksi tai jopa yön yli.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
