Kotitekoista jäätelöä toffeepaloilla ja kondensoidulla maidolla
Äänet: 3
Aika: 15 minuuttia + pakastusaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Voit valmistaa herkullista kahvijäätelöä ilman erillistä jäätelökonettakin, jossa on rehevät karamellikerrokset ja rapeita toffeepaloja. Pääainesosat ovat kondensoitu maito ja kuohkea kerma. Osa kermasta sekoitetaan kondensoituun maitoon ja pikaespressojauheeseen, kun taas loput vatkataan kuohkeaksi vaahdoksi, joka sitten käännetään varovasti maitoseokseen, jolloin se täyttää sen lukuisilla ilmakuplilla. Karamellitäytteeseen käytetään dulce de lecheä, keitettyä kondensoitua maitoa muistuttavaa jälkiruokaa. Se käännetään varovasti joukkoon, jolloin jäätelöön muodostuu marmorikuvioisia raitoja ja pyörteitä. Anna seoksen jähmettyä pakastimessa ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3/4 kuppia makeutettua kondensoitua maitoa
- 2 rkl kuivaa pikaespressokahvia
- 1,5 kuppia kuohukermaa
- Ripaus suolaa
- 1/3 kuppia makeaa makeutusta
- 1/3 kupillista palaa iiris
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maitotiiviste, kerma, kerma dolce de leche, jäätelö, iiris, kahvi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vatkaa isossa kulhossa kondensoitu maito, pikakahvi, 1 ruokalusikallinen kuohukermaa ja suola tasaiseksi massaksi. Kahvi saattaa väreillä.
- Vatkaa erillisessä isossa kulhossa loput 1,5 kupillista kuohukermaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu kovia huippuja, 1–2 minuuttia. Kääntele noin puolet vatkatusta kermasta kondensoituun maitoseokseen kumilastalla ja sekoita sitten loppu vatkattu kerma, kunnes kaikki valkoiset raidat katoavat.
- Lusikoi dulce de lecheä pieninä kekoina päälle ja ripottele päälle lähes kaikki toffee, jätä muutama teelusikallinen sivuun. Pyörittele lastalla seosta pyörteiksi.
- Lusikoi seos 22 x 12 cm:n kokoiseen pakastuksen kestävään astiaan tai kahden litran uunivuokaan. Lisää päälle nokareittain loppua dulce de lechea ja ripottele päälle loput toffeenpalat. Pyörittele lastalla seosta uudelleen pyörteiden muodostamiseksi. Peitä muovikelmulla ja pakasta vähintään 6 tuntia tai yön yli.
Resepti Kotitekoinen Oreo-jäätelö ilman jäätelökonetta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
