Kotitekoinen persikkajäätelö

Äänet: 3

Kuinka tehdä - Kotitekoista persikkajäätelöä

Aika: 3 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Luonnollista persikkajäätelöä on helppo valmistaa kotona, varsinkin jos sinulla on jäätelökone. Jäätelö on tuoksuvaa, erittäin kermaista ja siinä on rikas, hedelmäinen maku. Voit tehdä sitä ympäri vuoden. Kesällä käytä tuoreita persikoita ja talvella pakastettuja tai säilykkeitä.

Sekoita pilkotut persikat kuohukermaan, muussaa ja vatkaa jäähtyneenä jäätelökoneella. Valmista päälle pekaanipähkinäpraliinikastike ja tarjoile lämpimänä. Sen herkullinen, hieman mausteinen maku sopii täydellisesti persikkajäätelön kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Persikkajäätelö

5 isoa kypsää persikkaa, kuorittuina, kivet poistettuina ja pilkottuina
1/4 kupillista vettä
350 ml persikkanektaria
1 kuppi sokeria
120 g smetanaa
2 kuppia raskasta kermaa
1/4 tl vaniljauutetta
2 teelusikallista sitruunamehua
Pekaanipähkinäpraliinikastike, resepti alla

Pekaanipähkinäpraliinikastike

2,5 kuppia silputtuja pekaanipähkinöitä
1 kuppi fariinisokeria
1 kuppi maissisiirappia
110 g voita, sulatettuna
1/4 tl suolaa
1 tl vaniljauutetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: persikat, sokeri, smetana, kerma, vaniljauute, sitruunamehu, pekaanipähkinät, fariinisokeri, maissisiirappi, voi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita pilkotut persikat kattilaan. Lisää vesi ja persikkanektari. Keitä keskilämmöllä, kunnes persikat ovat pehmeitä, noin 10 minuuttia. Ota sitten kattila liedeltä ja valuta persikan mehu. Siirrä persikat suureen kulhoon. Sekoita joukkoon sokeri ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Lisää persikoiden joukkoon smetana, kuohukerma, vaniljauute ja sitruunamehu. Sekoita kaikki sauvasekoittimella. (Jos sinulla ei ole sauvasekoitinta, voit käyttää monitoimikonetta.) Ota jäätelökone pakastimesta ja käynnistä kone. Kaada persikkaseos jäätelökoneeseen ja käsittele valmistajan ohjeiden mukaisesti. Siirrä sitten valmis jäätelö astiaan ja laita se pakastimeen.

Tarjoile jäätelöä lämpimän pekaanipähkinäpraliinikastikkeen kera.
Pekaanipähkinäpraliinikastike:

Yhdistä kaikki ainekset suuressa kattilassa ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen usein sekoittaen 10 minuuttia, kunnes kastike on siirappimaista. Tarjoile lämpimänä. Kastikkeen voi säilyttää jääkaapissa peitettynä.

Huomautus

Muutama tunti ennen jäätelönvalmistuksen aloittamista laita jäätelökoneen kulho pakastimeen.