Kotitekoinen minttujäätelö tikkareilla
Äänet: 1
Aika: 20 minuuttia plus pakastusaika
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1,5 litraa
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1,5 litraa
Haluatko kokeilla todella virkistävää jäätelöä? Kokeile ehdottomasti tätä mintun mestariteosreseptiä. Toisin kuin kaupallinen jäätelö, kotitekoinen jäätelö ei sisällä lisättyjä väriaineita, eikä se kyllä, ole vihreää. Saat väripilkun koristelemalla jäätelön tuoreilla mintunlehdillä tai muutamalla täytteellä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 kuppia 10 %:n juomakermaa
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 8 isoa kananmunankeltuaista
- 250 g sokeria
- 1 tl piparminttuöljyä
- 90 grammaa suklaa-minttukarkkeja, silppua karkeasti
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, kerma, minttuuutetta
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada kermaseos keskikokoiseen kattilaan ja laita keskilämmölle. Kuumenna seos kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen ja nosta liedeltä.
- Vatkaa keltuaiset keskikokoisessa kulhossa, kunnes ne muuttuvat vaaleammiksi. Lisää sokeri vähitellen ja vatkaa, kunnes seos on tasaista. Lisää lämmitetty kermaseos vähitellen yksi kerrallaan, kunnes noin 1/3 seoksesta on sekoittunut.
- Kaada loppu seos kattilaan miedolle lämmölle. Jatka kypsentämistä usein sekoittaen, kunnes sisältö saavuttaa 77–80 °C:n lämpötilan, sakenee hieman ja alkaa peittää lusikan selkämystä. Kaada kerma astiaan ja anna sen seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia. Lisää piparminttuöljy ja sekoita.
- Kun kerma on jäähtynyt tarpeeksi estääkseen kondensaation muodostumisen kanteen, laita se jääkaappiin ja anna sen olla peitettynä 4–8 tuntia tai kunnes lämpötila laskee 4 °C:een tai sen alle.
- Kaada vanukas jäätelökoneeseen; lisää murskatut mintut ja käsittele pakkauksen ohjeiden mukaan. Tämä kestää noin 25–35 minuuttia. Tarjoile pehmeänä tai pakasta vielä 3–4 tuntia jähmettymisen varmistamiseksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
