Bandekha-paisa
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Bandeja paisa on perinteinen kolumbialainen ruokalaji, joka koostuu suuresta lautasesta, joka on täynnä papuja, riisiä, paistettuja munia, paistettuja banaaneja, chicharronia (paistettua porsaannahkaa), maissitortilloja ja lihaa tai makkaraa. Riisi ja paistettu muna asetetaan lautasen keskelle ja loput ainekset sen ympärille. Ruoka on uskomattoman täyttävä, joten varmista, että olet hyvin nälkäinen ennen kuin aloitat. Sana bandeja tarkoittaa espanjaksi "tarjotinta" tai "suurta lautasta", ja paisa on Kolumbian luoteisosissa asuvan kansan nimi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 kuppia punaisia papuja (esimerkiksi kidneypapuja)
- 1 rkl suolaa
- 2 vihreää banaania, kuutioituna
- 1 pieni porkkana, raastettuna
- 1 sian kavio
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 2 rkl tomaattipyrettä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Munuaispavut, punaiset pavut, piharatamo, makkara
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Huuhtele pavut ennen kypsentämistä, laita ne sitten painekattilaan, joka on puolillaan vedellä, ja lisää 1 ruokalusikallinen suolaa. Keitä papuja noin 30 minuuttia. Avaa sitten painekattila ja lisää loput ainekset. Keitä vielä 20 minuuttia ja tarjoile porsaanpotkan kanssa tai sellaisenaan.
Tarjoiluvaihtoehdot
Bandeha paisan kanssa voi tarjoilla 220 grammaa grillattua naudanlihapihviä, höyrytettyä valkoista riisiä, paistettuja makeita banaaneja, paistettua porsaan nahkaa, paistettua kananmunaa riisin päällä ja maissitortillaa. Riisin tulisi olla lautasen keskellä ja papujen vasemmalla puolella. Loput ainekset voi järjestellä lautaselle haluamallaan tavalla.
Luokat: