Suklaa-pähkinäkakku leivinpaperilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Suklaa-hasselpähkinäpiirakka pellillä

Aika: 4 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 15–20

Tämä iso piiras riittää 20 hengelle. Täydellinen juhlapyhiin, erityisesti uuteen vuoteen tai jouluun! Ylellinen pähkinä- ja suklaatäyte antaa piirakalle todella juhlavan maun, kun taas mureneva ristikkomainen kuori tuo mieleen kodin mukavuuden. Useiden erilaisten suolattujen ja paahdettujen pähkinöiden sekoituksesta valmistettu täyte on uskomattoman täyteläinen ja intensiivinen. Viipaloi piiras, kun se on täysin jäähtynyt, ja nauti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

4 kuppia premium-jauhoja + lisää työhön
1/3 kuppia kidesokeria
3/4 tl suolaa
1/3 kuppia kylmää rasvaa
220 g + 2 rkl kylmää suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
1 iso kananmunankeltuainen
0,5–3/4 kupillista jäävettä

Täyte

4 kuppia suolattua paahdettua pähkinäseosta
2 kuppia puolimakeita suklaahippuja (noin 280 g)
110 g + 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
4 isoa kananmunaa
1 ja 1/4 kuppia vaaleaa fariinisokeria
1 kuppi vaaleaa maissisiirappia
1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
1 rkl vaniljauutetta
Rasvaa kermaa taikinan voiteluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murotaikina, munat, maissisiirappi, puolimakea suklaa, pähkinät

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kakku:

Sekoita jauhot, kidesokeri ja suola monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Lisää rasva ja pulssaa täydellä teholla, kunnes seos muistuttaa karkeaa jauhoa. Lisää voi ja pulssaa muutaman kerran, kunnes seos on herneen kokoista. Lisää kananmunankeltuainen ja 1/2 kupillista jäävettä ja pulssaa muutaman kerran, kunnes taikina alkaa juuri ja juuri tulla yhteen; lisää tarvittaessa enintään 1/4 kupillista vettä, yksi ruokalusikallinen kerrallaan.
Aseta kaksi muovikelmua työtasolle; aseta noin kolme neljäsosaa taikinasta toiselle levylle ja loput taikinasta toiselle. Litistä jokainen taikinapala varovasti suorakulmioksi käyttäen muovikelmua apunaan. Kääri taikina tiukasti kelmuun ja laita jääkaappiin, kunnes se on kiinteää, vähintään 2 tuntia ja enintään 24 tuntia.

Kauli suurempi taikinapala kevyesti jauhotetulla työtasolla 30 x 45 cm:n kokoiseksi suorakaiteeksi (noin 1,9 cm paksuiseksi). Siirrä taikina 28 x 38 cm:n kokoiseen uunivuokaan jättäen noin 2,5 cm:n ylimääräisen tilan.
Täyte:

Jauha pähkinät monitoimikoneessa karkeaksi rouhituksi. Sekoita suklaahippujen joukkoon kulhossa ja levitä pähkinät ja suklaa tasaisesti taikinan päälle. Sekoita kulhossa sulatettu voi, kananmunat, fariinisokeri, maissisiirappi, sitruunamehu ja vaniljauute; kaada pähkinäseoksen päälle.
Kauli kevyesti jauhotetulla työtasolla pienempi taikinapala 25 x 30 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi; leikkaa se 10 2,5 cm leveään suikaleeseen. Aseta 5 suikaletta vinottain täytteen päälle noin 2,5 cm:n etäisyydelle toisistaan ja aseta loput suikaleet kohtisuoraan ensimmäiseen nähden.
Leikkaa suikaleet uunipellin reunaa pitkin (voit käyttää ylijääneitä suikaleita pidentääksesi lyhyitä suikaleita). Taita ylimääräiset reunat sisäänpäin, taita ne alle ja painele niitä sormillasi. Sivele reunat ja taikinasuikaleet kuohukermalla. Laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi, kunnes ne ovat kiinteitä.
Kuumenna uuni 190°C:een ja paista piirakkaa, kunnes kuori on kullanruskea ja täyte hyytynyt, 40–45 minuuttia. Siirrä piiras ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan, vähintään 2 tuntia.