Aika:
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Vaahterasiirapin ja pekaanipähkinöiden yhdistelmä on perinteinen pohjoisamerikkalainen leivontayhdistelmä. Tämä maku on niin ainutlaatuinen, että siitä on tullut suosittu paljon mantereen ulkopuolella. Leivo kolmikerroksinen piirakka vaahterasiirapin ja pekaanipähkinöiden mauilla. Ensimmäinen kerros on mureneva pekaanipähkinäkuori. Peitä se vaahterasiirapilla maustetulla kermatäytteellä, lisää sitten valmiin piirakan päälle kermavaahtoa ja ripottele päälle rapeita, siirapissa paahdettuja pekaanipähkinöitä. Tämä piiras on herkullinen, täyteläinen ja kaunis. Se on arvokas korvike juhlakakulle.

Ainesosat:

Pähkinäkakku

• 105 g dieetkeksejä
• 30 g hienonnettuja pekaanipähkinöitä
• 60 g voita, sulatettuna

Vaahtera-pekaanipähkinä

• 140 g pekaanipähkinöiden puolikkaita
• 30 ml vaahterasiirappia
• 1 ripaus suolaa
• 1 ripaus kanelia

Täyte

• 175 ml vaahterasiirappia
• 115 g voita, paloiteltuna
• 250 ml kuohukermaa
• 4 isoa kananmunankeltuaista
• 1 iso muna
• 5 ml vaniljauutetta

Täytteet

• 250 ml kuohukermaa
• 30 ml vaahterasiirappia
• 15 ml kuivaa rasvatonta maitoa
• 2 ml vaniljauutetta

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

murokeksit, pekaanipähkinät, voi, vaahterasiirappi, kaneli, kerma, munat, vaniljauute, kuiva maito

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Pähkinäkakku. Kuumenna uuni 180°C:een. Sekoita murskatut grahamkeksit, pekaanipähkinät ja sulatettu voi ja painele kevyesti voideltuun 23 cm:n piirakkavuokaan. Paista 10 minuuttia ja anna sitten jäähtyä täytteen valmistamisen ajan.
Vaihe 2

• Vaahtera-pekaanipähkinä:

  
  Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti. Sekoita pekaanipähkinöiden puolikkaat vaahterasiirapin, suolan ja kanelin kanssa ja levitä ne tasaiseksi kerrokseksi pellille. Paista pekaanipähkinöitä noin 10 minuuttia, sekoittaen niitä kerran puolivälissä, jotta ne paahtuvat. Kun pähkinät jäähtyvät, vaahterasiirappi kovettuu.
Vaihe 3
• Täyte. Alenna uunin lämpötila 160°C:een. Kiehauta vaahterasiirappi keskikokoisessa kattilassa ja keitä 2 minuuttia (jotta se haihtuu ja tiivistyy). Ota kattila pois liedeltä ja sekoita voi joukkoon, kunnes se on täysin sulanut. Vatkaa sitten kerma joukkoon; anna seoksen jäähtyä ainakin hieman huoneenlämpöiseksi (anna seistä muutama minuutti, jos se on vielä liian lämmintä). Vatkaa joukkoon kananmunankeltuaiset, kokonainen kananmuna ja vanilja ja kaada seos jäähtyneeseen pohjaan. Paista piirakkaa noin 40 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt reunoilta, mutta keskellä vielä hieman jähmettyy. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja jäähdytä vähintään 4 tuntia ennen kuorruttamista.
Vaihe 4

• Täyte:

  
  Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon vaahterasiirappi, maitojauhe ja vanilja. Levitä kuorrute jäähtyneen piirakan päälle. Pilko vaahterasiirappipähkinät ja ripottele ne päälle. Tarjoile heti tai säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti, enintään 8 tuntia.

Äänet: 1

Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.