Suklaakurpitsapiirakka

Äänet: 5

Aika: 3 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Suklaa-kurpitsapiirakka - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Piirakan kuori

1 ja 1/4 kuppia premium-vehnäjauhoja
2 teelusikallista sokeria
1/2 tl suolaa
110 g voita, hyvin kylmää, paloiteltuna
2-3 ruokalusikallista jäävettä

Täyte

170 g tummaa suklaata, pilkottuna
90 g tummaa suklaata, erittäin hienoksi rouhittuna
4 rkl (60 g) voita, pieniksi paloiksi leikattuna
400 grammaa kurpitsasose
350 g kondensoitua maitoa
3/4 kuppia fariinisokeria
3 isoa kananmunaa
1 rkl maissitärkkelystä
1 tl vaniljauutetta
3/4 tl jauhettua kanelia
3/4 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl muskottipähkinää
Ripaus jauhettua neilikkaa
Ripaus suolaa
Suklaarouhetta koristeluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kurpitsasose, tumma suklaa, tumma suklaa, murotaikina, premium-jauhoja, fariinisokeri, maitotiiviste, munat, vaniljauute, kaneli, jauhettua inkivääriä, muskottipähkinä, neilikka, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista piirakkakuoriSekoita jauhot, sokeri, suola ja voi monitoimikoneessa, kunnes seos on tasaista ja paakkuista. Lisää 2 ruokalusikallista jäävettä ja soseuta, kunnes taikina on murumaista, mutta pysyy kiinni painettaessa. Siirrä taikina muovipussiin ja jäähdytä tunnin ajan.
Kuumenna uuni 220°C:een.

Kauli taikina jauhotetulla alustalla ja aseta se sitten syvään, noin 23 cm:n (noin 23 cm) irtopohjavuokaan. Leikkaa reunat pois, jättäen noin 2 cm:n (noin 2 cm) ylimääräistä tilaa, taita reunat sisäänpäin ja tee koristeelliset urat. Leikkaa leivinpaperista tai foliosta piirakkapohjan kokoinen pala. Täytä taikinapainoilla tai kuivatuilla pavuilla ja paista kullanruskeaksi, noin 15 minuuttia. Poista painot ja folio ja jatka paistamista vielä 8 minuuttia.

Vähennä lämpöä 160°C:een.

Valmistele täyteSulata tumma suklaa, tumma suklaa ja voi vesihauteessa usein sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Ota pois liedeltä.
Sekoita isossa kulhossa kurpitsasose, kondensoitu maito, fariinisokeri, kananmunat, maissitärkkelys, vanilja, kaneli, inkivääri, muskottipähkinä, neilikka ja suola. Sekoita joukkoon sulatettu suklaaseos. Kaada täyte pohjaan.

Paista piirakkaa, kunnes se on melkein hyytynyt ja edelleen hyytelömäinen, noin tunnin. Anna jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua. Koristele suklaakurpitsapiirakka suklaalastuilla.

Resepti suklaakurpitsapiirakka marmoristen raitojen kanssa.