Pekaanipähkinät ruoanlaitossa
Pekaanipähkinä on pähkinä, joka muistuttaa hieman saksanpähkinää. Se on kotoisin Amerikasta. Sen jyvät ovat kiiltävän, punertavanruskean kuoren sisällä. Kuoren sisällä on väliseinä, joka jakaa jyvät kahtia. Pähkinän jyvän pinta on vaaleanruskea ja sen hedelmäliha on kermainen.
Pekanpähkinät sisältävät enemmän kertatyydyttymättömiä rasvoja kuin muut pähkinät. Niiden maku on erittäin täyteläinen ja hieman makea. Ne sopivat erinomaisesti sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin.
Mistä ja milloin voin ostaa sen?
Kuorittuja pekaanipähkinöitä on saatavilla ympäri vuoden. Kuorellisia pekaanipähkinöitä myydään vain syksyllä.
Miten valita parhaat pähkinät?
Kun ostat kuorimattomia pekaanipähkinöitä, valitse sileitä ja ehjiä pähkinöitä. Ota pähkinä käteesi, pidä sitä korvallasi ja ravista sitä. Jos kuulet pähkinän sisältä kalinan, älä osta sitä. Hyvän pekaanipähkinän ytimen tulisi olla tiiviisti suljettu kuoren sisään. Kuorimattomat pekaanipähkinät myydään yleensä ilmatiiviissä pakkauksessa.
Kulinaarisia käyttötarkoituksia
Voit rikkoa pekaanipähkinöiden kuoret pähkinänsärkijällä. Pekaanipähkinöitä voi syödä tuoreina tai paahtaa kevyesti uunissa. Paahda levittämällä jyvät yhteen kerrokseen leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, laittamalla pelti uuniin ja paahtamalla 10–12 minuuttia keskilämmöllä. Kun jyvät muuttuvat kullanruskeiksi, pähkinät ovat valmiita.
Voit myös paahtaa pähkinöitä kevyesti paistinpannulla. Laita jyvät puhtaalle paistinpannulle ja kuumenna keskilämmöllä säännöllisesti sekoittaen.
Pekaanipähkinöitä voi lisätä salaatteihin tai mysliin, käyttää leivonnassa, syödä tuoreena välipalana tai tarjoilla alkoholijuomien kanssa.
Saksanpähkinöitä voidaan käyttää ruoanlaitossa niiden sijaan.
Säilytys
Säilytä pekaanipähkinöitä suljetuissa pusseissa viileässä ja kuivassa paikassa. Ne säilyvät helposti jopa 3 kuukautta. Avaamisen jälkeen siirrä pähkinät ilmatiiviiseen rasiaan, jossa ne säilyvät jopa 7 päivää.
Kaikki reseptit, joissa on pekaanipähkinöitä
Luokat:
Aiheeseen liittyviä artikkeleita
