Suuret pekaanipähkinäskonssit vaahterasiirapilla
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Scone-leivokset ovat erittäin suosittu leivonnainen Skotlannissa ja Englannissa. Alun perin ne olivat pannulla paistettuja ja kolmioiksi leikattuja litteitä kakkuja. Leivinjauheen tulon myötä scones-leivoksia alettiin paistaa uunissa. Nykyään ne ovat yksi suosituimmista jälkiruoista Englannissa, mikä ei ole yllättävää, sillä ne on helppo valmistaa ja ne sopivat hyvin teen kanssa. Salaisuus piilee näiden leivonnaisten kuohkeassa ja pehmeässä koostumuksessa. On tärkeää käsitellä taikinaa mahdollisimman vähän, jotta siitä ei tule liian tiivistä, ja tehdä scones-leivoksista riittävän paksuja, jotta ne kohoavat kunnolla paistamisen aikana.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3/4 dl jogurttia, ja lisää voiteluun
- 1 tl vaniljauutetta
- 2 ja 1/4 kupillista jauhoja, sekä hieman lisää jauhottamiseen
- 1/4 kuppia kidesokeria
- 1 rkl leivinjauhetta
- 0,5 tl soodaa
- 0,5 tl raastettua appelsiininkuorta
- 1/4 tl raastettua muskottipähkinää
- 0,5 tl jauhettua kanelia
- 0,5 tl suolaa + ripaus
- 165 g voita, leikattu pieniksi paloiksi ja jäähdytetty
- 0,5 dl paahdettuja pekaanipähkinöitä
- 1/4 kuppia tomusokeria
- 3 ruokalusikallista vaahterasiirappia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jogurtti, vaniljauute, premium-jauhoja, sokeri, Appelsiinin kuori, muskottipähkinä, kaneli, voi, pekaanipähkinät, tomusokeri, vaahterasiirappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti. Sekoita pienessä kulhossa jogurtti ja vaniljauute.
- Laita jauhot, kidesokeri, leivinjauhe, ruokasooda, appelsiininkuori, muskottipähkinä, kaneli ja ½ tl suolaa monitoimikoneeseen ja jauha pulssisekoituksella, kunnes seos muistuttaa hienoa jauhoa.
- Lisää pekaanipähkinät ja pulssita kerran. Lisää jogurttiseos ja pulssita vielä 3–4 kertaa tai kunnes seos on kostunut. (Älä sekoita liikaa, tai skonsseista tulee kovia.)
- Kumoa taikina jauhotetulle työtasolle ja vaivaa varovasti, kunnes siitä muodostuu pallo. Siirrä taikina leivinpaperille ja venytä se noin 20 cm halkaisijaltaan ja 1,9 cm paksuiseksi ympyräksi. (Yksittäisiä skonsseja varten leikkaa ympyrä 8 osaan ja aseta ne leivinpaperille toisistaan erilleen.) Sivele jogurtilla ja paista noin 25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Anna jäähtyä leivinpaperilla 2 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
- Vatkaa pienessä kulhossa tomusokeri, vaahterasiirappi ja ripaus suolaa tasaiseksi vahaksi. Valuta kuorrute skonssien päälle ja leikkaa paloiksi (jos paistoit vain yhden pyöreän skonsin).
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
