Karhukeksejä pekaanipähkinöillä ja ruskealla sokerilla
Äänet: 10
Aika: 4 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: noin 70 kpl.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: noin 70 kpl.
On vaikea uskoa, että näitä söpöjä, pehmeitä ja murenevia keksejä, jotka on muotoiltu kuin pähkinää halaavat nallet, voi tehdä kotona. Resepti on kuitenkin melko yksinkertainen – tarvitset vain sopivan piparkakkumuotin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2,5 kuppia jauhoja
- 1/4 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl hienoa suolaa
- 3/4 kuppia fariinisokeri
- 165 g huoneenlämpöistä voita, leikattuna pieniksi paloiksi
- 1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
- 1 tl vaniljauute
- 68 pekaanipähkinä-, saksanpähkinä- tai mantelipuolikasta (noin 1,25 kuppia)
- 60 g hienonnettua maitosuklaata
- Erikoisvarusteet: 6 cm karhunmuotoinen piparkakkumuoti; pieni lasta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, jauhot, fariinisokeri, voi, munat, vaniljauute, pekaanipähkinät, saksanpähkinät, manteli, maitosuklaa
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola pienessä kulhossa. Vatkaa fariinisokeri ja voi yleiskoneen kulhossa keskinopeudella kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi, noin 5 minuuttia. Vatkaa joukkoon muna ja sitten vaniljauute, kunnes seos on tasaista, kaavien tarvittaessa kulhon reunoja. Lisää jauhoseos ja sekoita keskinopeudella, kunnes seos on tasaista, noin 1 minuutti. Jaa taikina kahtia ja kauli sitten molemmat palat noin 1 cm paksuisiksi ympyräksi kahden muovikelmun välissä. Laita jääkaappiin noin tunniksi tai yön yli, kunnes seos on kiinteä.
- Aseta kaksi ritilää uunin ylä- ja alatasolle ja esilämmitä uuni 180°C:een. Vuoraa kolme uunipeltiä leivinpaperilla.
- Poista muovikelmu ja siirrä taikina leivinpaperille. Työstä jokainen pala erikseen. Aseta toinen leivinpaperiarkki päälle ja kauli taikina leivinpaperiarkkien välissä 0,3 cm paksuiseksi levyksi ja tasoita mahdolliset rypyt. Leikkaa 20–22 nallenmuotoista keksiä painamalla muotilla taikinaan ja nostamalla taikina muotin alle pienellä, viistetyllä lastalla, jotta se ei tartu paperiin. Aseta nallet toiselle valmistelluista pelleistä noin 2,5 cm:n välein. (Jos taikina pehmenee liian pehmeäksi, laita se pakastimeen jähmettymään hieman – tämä helpottaa työskentelyä.) Säilytä muoviin käärityt taikinapalat huoneenlämmössä.
- Aseta pekaanipähkinä jokaisen karhun tassun väliin ja kiedo tassut pekaanipähkinän ympärille, aivan kuin karhu halaisi sitä. (Tassut saattavat halkeilla olkapäästä, mutta se on ok, koska ne pysyvät kiinni pekaanipähkinässä.) Pakasta leivinpelti 10 minuuttia, jotta se jähmettyy. Toista toisen taikinapalan kanssa ja lisää ylijääneet taikinapalat aiemmin sivuun kaulitsemista varten. 10 minuutin kuluttua ota ensimmäinen leivinpelti pakastimesta paistamista varten ja laita seuraava leivinpelti pakastimeen jäähtymään.
- Paista yksi pelti kerrallaan 14–16 minuuttia kääntäen niitä 180 astetta puolivälissä. Keksien tulisi olla reunoilta kullanruskeita, mutta silti pehmeitä koskettaa. Anna keksien jäähtyä pellillä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat niin kiinteitä, että ne voidaan siirtää ritilälle jäähtymään kokonaan. Keksit jähmettyvät jäähtyessään.
- Vaivaa mahdolliset taikinapalat ja kauli ne uudelleen, tarvittaessa jäähdytä; toista keksien muotoilu, jäähdytys ja paistaminen, kunnes kaikki taikina on käytetty.
- Sulata maitosuklaa mikronkestävässä kulhossa noin 2 minuuttia ja sekoita 30 sekunnin välein. Piirrä hammastikulla suklaalla silmät, nenät, korvat ja tassut nalleihin. Vaihtoehtoisesti voit laittaa sulatetun suklaan uudelleensuljettavaan pussiin, leikata kulman pois ja pursottaa suklaata keksien päälle piirtäen nämä yksityiskohdat. Anna suklaan kovettua kokonaan ennen tarjoilua, noin 30 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
