Kermaiset karpalo-pekaanipähkinärugelah-bagelit
Äänet: 4
Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 bagelia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 bagelia
Kermaiset karpalo-pekaanipähkinäcroissantit nimeltä "Rugelach" - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Tuorejuustopohjainen taikina:
- 225 g voita huoneenlämpöisenä
- 225 g tuorejuustoa (esimerkiksi Philadelphiaa tai Mascarponea)
- 2 kuppia vehnäjauhoja
Täyte:
- 1/2 kuppia kuivattuja karpaloita (tai rusinoita)
- 1 kuppi kevyesti paahdettuja ja pilkottuja pekaanipähkinöitä
- 1 kuppi fariinisokeria
- 1 tl jauhettua kanelia
- 3 ruokalusikallista sulatettua voita
- 1 kananmuna sekoitettuna 2 rkl vettä voiteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tuorejuusto, Philadelphia-juusto, mascarponejuustoa, pekaanipähkinät, fariinisokeri, kaneli, munat, karpalo, rusina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Tuorejuustopohjainen taikina: Vatkaa voi ja tuorejuusto sähkövatkaimella. Vähennä vatkaimen nopeutta ja lisää jauhot vähitellen. Muotoile taikinasta kolme paksua kiekkoa. Kääri kiekot kelmuun ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi tai yön yli.
- Täyte: Kuumenna uuni 180°C:een. Peitä karpalot vedellä pienessä kattilassa ja kiehauta. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä. Siivilöi. Sekoita pienessä kulhossa pähkinät, fariinisokeri ja kaneli. Pyörittele taikinasta 25 cm:n ympyröitä. Ripottele päälle sokeri-, pähkinä- ja rusinaseos. Leikkaa taikina pizzapyörällä 12 kolmioon.
Kääri saadut lohkot rullalle ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai tarttumattomalle uunipellille. Voitele rullat kananmunalla. Paista 15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsät ja vaalean kullanruskeita.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
