Pehmeäkuorisia rapuja ja Singaporen salaattia
Äänet: 4
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Vaiheittainen kuvaresepti voissa paistettujen pehmeäkuoristen rapuvoileipien valmistukseen. Voileipiin kuuluu daikon-salaattia ja valkosipuliaiolia.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Salaattia varten:
- 1/2 isoa daikon-lehtiä
- Yhden limen mehu
- 1 tl hunajaa
- 1 tl hienonnettua vihreää korianteria
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
Aioliin (valkosipuli-oliiviöljykastikkeeseen):
- 1/2 dl majoneesia (mieluiten japanilaista)
- 1/4 kuppia sambal oelekia (aasialaista chilikastiketta)
- 1 tl tomaattipyrettä
- 1 valkosipulinkynsi
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
Rapuille:
- 4 elossa pehmeäkuorinen rapu
- 1 kuppi jauhoja
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
- 5 rkl (75 g) suolatonta voita
- 4 havaijilaista makeaa sämpylää, puolitettuina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voileipäpullat, ravunliha, daikon-retiisi, limen mehu, hunaja, korianteri, valkosipuli, majoneesi, chilikastike, tomaattipyree, jauhot, sambal olek, aiolikastike
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista salaatti: kuori daikon.
- Raasta karkealla raastimella. Laita siivilään ja purista neste pois.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa limettimehu ja hunaja. Lisää korianteri ja daikon. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Laita salaatti jääkaappiin.
- Valmista aiolikastike: Sekoita pienessä kulhossa majoneesi, sambal oelek ja tomaattipyree. Raasta valkosipuli.
- Lisää suola, pippuri ja sekoita.
- Puhdista ravut (jos ne ovat eläviä): Leikkaa keittiösaksilla ravun pää irti silmien takaa. Poista mahdollinen keltainen aines sormillasi.
- Ota yksi kuoren yläosan terävistä päistä ja vedä se taaksepäin paljastaaksesi kidukset. Leikkaa kidukset irti ja hävitä ne. Tee sama toiselle puolelle.
- Käännä rapu ympäri ja vedä pienestä ulokkeesta, jota kutsutaan esiliinaksi. Poista se sormillasi.
- Valmistele ravut: Mittaa jauhot laakeaan kulhoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Pyörittele ravut joka puolelta suolatulla jauholla. Ravista ylimääräiset jauhot pois ja laita sivuun. Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Ravista pannua, kunnes voi lakkaa vaahtoamasta.
- Laita ravut pannulle ja paista 3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ravut ovat kullanruskeita. Nosta ne talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja mausta heti suolalla.
- Valmista voileipiä: Aseta sämpylät leikkuupinta alaspäin samalle pannulle ja paahda kullanruskeiksi. Levitä paksu kerros aiolia sämpylän päälle. Lisää jokaisen sämpylän päälle kuumaa rapua ja salaattia.
Luokat:
resepti / Pikaruoka / Voileivät / Jeff Mauro
Samankaltaisia reseptejä
