Kuinka keittää mustaa riisiä

Äänet: 16

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 450 g (3 rkl)

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/4
Kalorit 172, kokonaisrasva 1 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 36 G., kuitu 2 G., kolesteroli 0 mg, natrium 110 mg, sokeri 0 G.

Mustaa riisiä on arvostettu antiikin ajoista lähtien sen rikkaan, pähkinäisen maun ja korkean antioksidanttipitoisuuden vuoksi. Siitä on monia eri lajikkeita esimerkiksi Kiinasta, Filippiineiltä, Indonesiasta, Intiasta, Thaimaasta ja Yhdysvalloista. Joissakin kulttuureissa mustaa riisiä valmistetaan congeena (riisipuurona) tai lisukkeena kanalle, munakokkelille tai pikkelöidyille vihanneksille. Höyrytetty musta riisi on myös herkullista. Sitä voidaan tarjoilla sellaisenaan tai käyttää salaateissa pähkinöiden, vihreiden ja paahdettujen vihannesten kanssa. Mustaa riisiä käytetään joskus jopa sushissa (valkoisen riisin sijaan) sen hieman sitkeän, tahmean ja murean koostumuksen vuoksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kuppi mustaa riisiä
Karkea suola

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mustaa nerone-riisiä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Keskikokoisessa kattilassa peitä riisi 1 3/4 kupillisella vettä ja lisää 1/4 tl suolaa. Kiehauta keskilämmöllä, peitä kannella, vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes kaikki vesi on imeytynyt ja riisi on kypsää, noin 30 minuuttia.
Sammuta liesi ja anna hautua kannen alla 10 minuuttia. Pöyhi musta riisi haarukalla, mausta suolalla ja tarjoile.

Luokat: