Klassinen Maryland-tyylinen rapuboili
Äänet: 3
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: suurelle yritykselle
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: suurelle yritykselle
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 197, kokonaisrasva 3 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 16 G., kuitu 6 G., kolesteroli 79 mg, natrium 316 mg, sokeri 2 G.
Kalorit 197, kokonaisrasva 3 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 16 G., kuitu 6 G., kolesteroli 79 mg, natrium 316 mg, sokeri 2 G.
Rapuboiliesi ei ole vain ruokalaji; se on perinne Yhdysvaltojen itärannikolla, jossa suuret ryhmät kokoontuvat, keittävät rapuja ja nauttivat ruoasta ja seurasta kylmän oluen äärellä. Tämä marylandlaistyylinen resepti eroaa muista siinä, että raput höyrytetään höyrykattilassa aromaattisten mausteiden kanssa vedessä keittämisen sijaan. Aseta kypsennetyt ravut paperilla tai sanomalehdellä peitetyn pöydän keskelle, jaa vasarat ja pidä hauskaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 48 elävää sinistä rapua
- 1 kg jäätä
- 15 g laakerinlehtiä (noin 48 kpl)
- 1 kuppi paprikaa
- 1 kuppi sellerisuolaa
- 2 ruokalusikallista cayennepippuria
- 2 pulloa 0,33 l lageria
- 3 rkl omenaviinietikkaa
- ErikoisvarusteetSuuri kannettava autojääkaappi, 36 litran kattila korisisäkkeellä ja rapuvasara
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ravunliha, vaalea olut, omenaviinietikka, laakerinlehti, jauhettua cayennepippuria, sellerisuola, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Huuhtele ravut viileällä vedellä ja laita ne suureen jääkaappiin. Peitä jäällä ja anna niiden olla, kunnes ravut ovat rauhoittuneet, noin tunnin.
- Sillä välin valmista merenelävien mausteseos.:
Jauha laakerinlehti maustemyllyssä hienoksi. Kaada kulhoon ja lisää paprika, sellerisuola ja cayennepippuri. - Kaada olut 10 litran (36 litran) kattilaan ja lisää etikka, 2 ruokalusikallista merenelävämaustetta ja 6 kupillista vettä. Sekoita. Aseta höyrytyskori kattilaan (nesteen tulisi olla korin alapuolella), peitä kannella ja kiehauta kuumalla lämmöllä.
- Aseta 12 rapua yhteen kerrokseen kuori ylöspäin koriin. Ripottele päälle runsaasti noin 1/4 kupillista merenelävämausteseosta. Toista kerrostamalla ja ripottelemalla rapujen päälle loput mausteseoksesta. Peitä ja höyrytä rapuja, kunnes ne ovat kirkkaan oransseja (sinisiä tai vihreitä ei saa olla), 20–25 minuuttia.
- Siirrä ravut suurelle tarjoiluvadille tai uunipellille. Tai aseta ne suoraan leivinpaperilla vuoratulle pöydälle. Tarjoile rapuvasaroiden kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
