Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 5

Jotta näistä pihveistä tulisi erityisen meheviä, Ina Garten lisää niihin majoneesia, dijonsinappia ja vatkattuja munia. Rento mutta yksinkertaisesti tajunnanräjäyttävä alkupala.

Ainesosat:

• 225 g tuoretta lohta
• 1,5 tl mausteita keitettyihin rapuihin
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä, ja lisää voiteluun
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria
• 4 rkl (60 g) voita
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1 rkl kapriksia (valuta liemi)
• 1/4 tl chilikastiketta
• 1/2 tl Worcestershire-kastiketta
• 3 viipaletta kuivaa leipää (kuoret poistettuina)
• 1/2 kuppia majoneesia
• 2 teelusikallista Dijon-sinappia
• 2 kevyesti vatkattua keskikokoista kananmunaa
• 3/4 kuppia hienonnettua punasipulia (1 pieni pää)
• 1,5 kuppia hienonnettua selleriä (4 vartta)
• 1/2 kuppia hienonnettua punaista paprikaa (1 pieni paprika)
• 1/2 kuppia pientä kuutioitua keltaista paprikaa (1 pieni paprika)

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

lohi, selleri, paprika, kaprikset, punasipuli, persilja, majoneesi, munat, vaalea leipä, chilikastike, Worcestershire-kastike, kalan mausteseos, Dijonin sinappi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 180°C:een.
  
  Aseta lohi nahkapuoli alaspäin uunipellille. Sivele oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista 15–20 minuuttia, kunnes kypsä. Ota uunipelti uunista ja peitä tiiviisti alumiinifoliolla. Anna levätä 10 minuuttia ja jäähdytä sitten jääkaapissa täysin.
Vaihe 2
• Sillä välin yhdistä suuressa paistinpannussa 2 ruokalusikallista (30 g) voita, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, punasipuli, selleri, punainen ja keltainen paprika, persilja, kaprikset, chilikastike, worcestershirekastike, rapumauste, ½ tl suolaa ja ½ tl pippuria ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 15–20 minuuttia. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Vaihe 3
• Revi leipä paloiksi ja jauha monitoimikoneessa terälisäosan avulla. Sinulla pitäisi olla noin 1 kuppi korppujauhoja. Laita korppujauhot leivinpaperille ja paahda uunissa 5 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Vaihe 4
• Revi jäähtynyt kala isossa kulhossa. Lisää korppujauhot, majoneesi, sinappi ja kananmunat. Lisää kasvisseos ja sekoita hyvin. Peitä ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Muotoile 10 pihviä (70-85 g kukin).
  
  Kuumenna loput 2 ruokalusikallista (30 g) voita ja 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää lohipihvit erissä ja paista 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita. Valuta talouspaperilla. Pidä lämpimänä esilämmitetyssä uunissa 120 °C:ssa ja tarjoile kuumana.

Äänet: 6