S'mores-kuppikakut

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 387, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 13 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 46 G., kuitu 2 G., kolesteroli 72 mg, natrium 202 mg, sokeri 35 G.

Tämä resepti muuttaa matkaystävällisen herkun, grahamkekseistä, suklaasta ja paahdetuista vaahtokarkeista tehdyn s'mores-keksin, eleganteiksi kuppikakuiksi. Grahamkeksit sekoitetaan kuppikakkutaikinaan, suklaasta tulee täyte ja vaahtokarkit muodostavat pehmeän marenkikuorrutteen päälle. Ainutlaatuisen maun saat paahtamalla marengin puhaltimella tai grillaamalla sitä muutaman minuutin ajan esilämmitetyssä uunissa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakut

3/4 kuppia premium-jauhoja
3/4 kuppia murskattuja grahamkeksejä
1 ja 1/4 tl leivinjauhetta
0,5 tl hienoa suolaa
170 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
0,5 kuppia fariinisokeria
2 isoa kananmunaa
1 tl vaniljauutetta
2/3 kupillista maitoa

Täyte

220 g rouhittua tummaa suklaata
1/3 kuppia raskasta kermaa
1 rkl maissisiirappia

Marenkikuorrute

4 huoneenlämpöistä kananmunanvalkuaista
2/3 kuppia kidesokeria
1/8 tl viinikiveä
Suklaapalat koristeluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, fariinisokeri, munat, viinikivi, vaahtokarkki

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa 12 kupin muffinivuoka paperivuokilla.
Kuppikakut:

Sekoita pienessä kulhossa jauhot, murskatut grahamkeksit, leivinjauhe ja suola. Laita sivuun. Vatkaa voi ja fariinisokeri melaosan kanssa varustetun yleiskoneen kulhossa keskinopeudella tasaiseksi. Lisää sekoittimen nopeutta keskikorkealle ja jatka vatkaamista pysäyttäen kerran tai kaksi kaapiaksesi kulhon reunoja, kunnes taikina on kuohkeaa ja kuohkeaa, 3–5 minuuttia.

Lisää munat ja vanilja ja vatkaa tasaiseksi. Lisää jauhoseos ja maito vuorotellen, aloittaen ja lopettaen jauhoseoksella, ja sekoita tasaiseksi.
Jaa taikina muffinivuokiin täyttäen jokainen vuoka noin kaksi kolmasosaa täyteen. Paista, kunnes muffinivuoat ovat kullanruskeita, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana ja pinta tuntuu joustavalta kosketettaessa, noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa 5 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Täyte:

Sillä aikaa kun kuppikakut jäähtyvät, valmista täyte. Yhdistä suklaa, kerma ja maissisiirappi keskikokoisessa kulhossa ja kuumenna mikroaaltouunissa täydellä teholla 30 sekunnin välein, sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos on tasaista. Anna jäähtyä ja sakeutua hieman, noin 30 minuuttia.
Marenkikuorrute:

Kiehauta 2,5 cm vettä kattilassa, joka on riittävän suuri yleiskoneen kulhoon nähden. Yhdistä kananmunanvalkuaiset, kidesokeri ja viinikivi yleiskoneen kulhossa. Aseta kulho kiehuvan veden päälle ja vatkaa, kunnes sokeri on liuennut, kananmunanvalkuaiset ovat kuumia kosketettaessa, vaaleita ja alkavat pöyhiä. Siirrä kulho yleiskoneeseen, jossa on vispiläosa, ja vatkaa suurella nopeudella, kunnes marenki jäähtyy, muuttuu kuohkeaksi ja erittäin paksuksi. Sekoita joukkoon vanilja.
Kokoonpano:

Laita suklaatäyte leivonnaispussiin tai muovipussiin, jossa on pieni pyöreä kärki (halkaisijaltaan noin 0,3 cm), ja leikkaa kärki pois. Pistä kärki jokaisen kuppikakun keskelle ja pursota suklaatäyte varovasti, kunnes sitä alkaa tulla ulos reiästä. Toista lopuille kuppikakuille.
Peitä jokainen kuppikakku marenkikuorrutteella. Paahda marenki halutessasi puhalluslampulla tai uunissa grillitoiminnolla. Koristele suklaapalalla.