Merikrotti, ostaminen ja ruoanlaitto

Merikalojen ystävät eivät koskaan kieltäydy merikrotista.

Tämä kala on epätavallinen, mutta erittäin maukas. Sitä kutsutaan myös merikrotiksi. Sillä on tiheä, lihaisa liha, litistynyt pää ja pyrstöä kohti kapeneva ruumis. Selkärangan lisäksi siinä ei ole ruotoja. Koko sen suu on täynnä suuria, teräviä hampaita. Kaiken kaikkiaan se on melko pelottava näky.

Missä sitä myydään?

Merikrottia on saatavilla ympäri vuoden. Rannikkokaupungeissa sitä voi löytää torilta ja muualla suurista supermarketeista.

Merikrottia myydään yleensä ilman päätä ja nahkaa, useimmiten fileinä.

Joissakin maissa merikrotinmaksaa pidetään herkullisena, joten sitä ei poisteta, vaan sitä myydään fileen mukana tai erikseen.

Miten kypsentää merikrottia?

Koska merikrotin liha on tiheää, se sopii erinomaisesti paistamiseen pannulla, grillaamiseen ja raa'an kalan alkupaloihin. Jälkimmäistä varten kala marinoidaan ensin sitruuna- tai limettimehussa.

Ennen paistamista tai grillaamista merikrotin liha tulee maustaa huolellisesti mustalla ja punaisella pippurilla, seesaminsiemenillä ja soijakastikkeella.