Punameriahven limekastikkeella ja ananaksella sekä palmunsydämillä koristeltuna
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Punameriahven limekastikkeella ja ananaksella sekä palmunsydämillä koristeltuna - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 punanapsija (1,4 kg), fileetettynä, selkäranka jätettynä
- 2 rkl l + 1 rkl l maapähkinävoita
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
- 1/4 kuppia kuutioituja porkkanoita
- 1/4 kuppia kuutioitua selleriä
- 1/4 kuppia kuutioitua sipulia
- 30 g kuorittua ja ohuiksi viipaleiksi leikattua inkivääriä
- 3 kaffirlimetin lehteä
- 1,5 kupillista vettä
- 1 rkl kalakastiketta
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 ananas, kuorittuna ja siemenkodattomana
- 225 g säilykepalmun sydämiä
- 2 vihreää sipulia, viipaloitu vinottain 5 cm:n paloiksi
- 2 ruokalusikallista korianterinlehtiä
- 30 g basilikaa (revi lehdet pois, jätä varret)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: purppuranapsija, kalakastike, soijakastike, sipulit, selleri, porkkana, inkiväärinjuuri, Maapähkinävoi, basilika, korianteri, Ananas
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
Leikkaa meribassi neljään yhtä suureen, noin 170 gramman painoiseen osaan. Tee nahkaan viillot, jotta kala ei käpristy kypsennyksen aikana. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kuumenna ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu keskilämmöllä ja lisää 2 ruokalusikallista maapähkinäöljyä. Laita kala nahkapuoli alaspäin pannulle ja paista 2 minuuttia, kunnes nahka alkaa ruskistua. Käännä kala ja paista 1 minuutti. Laita paistinpannu uuniin ja paista kalaa kypsäksi, noin 7 minuuttia. - Limekastikkeen valmistusOta kala pannulta ja lisää loput fileen ruodot, porkkanat, selleri, sipuli, ½ inkivääriä ja limetinlehdet. Laita pannu takaisin liedelle ja paista vielä minuutin ajan.
Lisää vesi ja kalakastike ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia. Siivilöi marsipaan läpi, laita takaisin liedelle ja lisää soijakastike. - Kuumenna toinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu kuumalla lämmöllä. Sivele ananaksen palat ja palmunsydämet maapähkinäöljyllä. Paista kuumalla paistinpannulla, kunnes palmunsydämet ovat vaaleanruskeita ja ananas on sokeroitunut.
Tarjoilun ajaksi lämmitä kala hetkeksi uunissa. Asettele kala nahkapuoli ylöspäin suurelle lautaselle ananaksenpalojen ja palmunsydämien kanssa. Valuta päälle limetinlehtikastiketta ja ripottele päälle tuoreita yrttejä ja basilikanlehtiä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
