Kalacurry okran kera
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 303, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 25 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 3 G., kolesteroli 38 mg, natrium 683 mg, sokeri 3 G.
Kalorit 303, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 25 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 3 G., kolesteroli 38 mg, natrium 683 mg, sokeri 3 G.
Merikrotti, joka tunnetaan myös nimellä "köyhän miehen hummeri" sen hummerinlihaa muistuttavan maun ja rakenteen vuoksi, on lihaisa valkoinen kala, jolla on makea ja mieto maku. Se on täydellinen pohja aromaattisille mausteille. Kala haudutetaan currykastikkeessa okran ja kookoshiutaleiden kanssa. Tarjoile basmatiriisin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/4 kuppia kasviöljyä
- 0,5 tl ruskeita sinapinsiemeniä
- 2 sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
- 4 valkosipulinkynttä, raastettuna
- 1/4 kuppia makeuttamattomia kookoshiutaleita
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 tl jauhettua kashmiri-pippuria tai chiliä
- 0,5 tl jauhettua kurkumaa
- 3 pientä luumutomaattia, kuutioituna
- 900 g merikrotinfileetä, leikattuna 5 cm paloiksi.
- 12 okra-palkoa, puolitettuina
- Keitettyä basmatiriisiä tarjoiluun
- Hienonnettua tuoretta korianteria tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kalafilee, okra, luumutomaatteja, inkiväärinjuuri, sinapinsiemen, kookoshiutaleet, korianteri, kurkuma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna kasviöljy suuressa wokissa keskilämmöllä. Lisää sinapinsiemenet ja kuullota, kunnes ne poksahtavat, 10 sekuntia.
- Lisää sipuli ja 1/2 tl suolaa ja kypsennä sekoittaen, kunnes sipuli on tummunut ja pehmennyt, 8–10 minuuttia. Lisää inkivääri ja valkosipuli; kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 2 minuuttia. Lisää kookos, korianteri, chilijauhe ja kurkuma; kypsennä sekoittaen ja kaavien pois mahdolliset ruskistuneet palat, noin 30 sekuntia.
- Lisää tomaatit pannulle. Kypsennä sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, 4–5 minuuttia. Mausta kala suolalla ja mustapippurilla. Lisää okra pannulle, lisää 1 1/4 kupillista vettä ja kiehauta keskilämmöllä.
- Peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes kala on kypsää ja curry sakeutunut, 13–15 minuuttia; mausta suolalla maun mukaan. Tarjoile riisin kanssa, koristeltuna tuoreella korianterilla.
Huomautus
Mitä pidempään ja hitaammin sipulit karamellisoituvat, sitä rikkaampi curryn maku on. Käytä tämä vaihe rauhassa!
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
