Vihreät pavut: ostaminen, varastointi ja keittäminen

vihreät pavut ovat vihreitä papuja

Vihreät pavut ovat pitkiä, litteitä ja kovia vihreitä papuja..

Niitä voi pilkkoa ja lisätä riisiruokiin, pirskotella seesamiöljyllä ja käyttää aasialaisissa ruokalajeissa tai yksinkertaisesti paistaa vihannesten kanssa.


Miten ostaa?

Vihreitä papuja syödään parhaimmillaan nuorina ja pehmeinä.Vanhat pavut voivat olla liian sitkeitä.

Papujen tulee olla vihreitä ja niissä ei saa olla ruskeita pilkkuja. Niiden ei tule olla liian pitkiä tai säikeellisiä.

Tuoreeltaan korjatut vihreät pavut Sitä myydään heinäkuusta lokakuuhun. Pakastettuna sitä voi ostaa mihin aikaan vuodesta tahansa.


Miten säilyttää?

Tuoreet vihreät pavut kääritään sanomalehteen tai paperipussiin ja säilytetään jääkaapin alimmassa laatikossa. Ne tulisi käyttää 2–3 päivän kuluessa ostosta.

Tuoreita papuja voidaan leikata, kiehauttaa ja pakastaa muovipusseissa tai -astioissa.

Jos ostit pakastettuja vihreitä papuja etkä aio syödä niitä ihan heti, laita ne pakastimeen. Ne säilyvät siellä todella pitkään.


Miten kokata?

Jos vihreät pavut ovat tuoreita, leikkaa ne paloiksi ja keitä niitä suolavedessä tai höyrytä ne ja tarjoile sitten voin kanssa. Saman voi kuitenkin tehdä myös pakastepavuilla.

Sekä tuoreita että pakastettuja papuja voi paistaa tai hauduttaa vihannesten kanssa tai lisätä keittoon.

Arkiruoat:

• Paistettuja vihreitä papuja pancetan kanssa
  
• Vihreitä papuja sitruunoilla ja kapriksilla
  
• Korianterilla ja valkosipulilla marinoituja vihreitä papuja
  
• Vihreiden papujen tempura