Hapanmaitojäätelöä karamellisoiduilla banaaneilla ja uudella kypsennysmenetelmällä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Tämä jäätelö valloittaa vaativimmankin makeannälkäisen. Jäätelön pehmeä, kermainen koostumus, joka on valmistettu piimästä ja kondensoidusta maidosta, rapeista sokeroiduista pekaanipähkinöistä ja makeista karamellisoiduista banaaneista – makujen juhla ja upea koostumuskolmikko.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Jäätelö
- 1/4 kupillista sokeria
- 0,5 kuppia kuohukermaa
- 2 kuppia hapanmaitoa
- 2/3 kuppia kondensoitua maitoa
- 3/4 kuppia haihdutettua maitoa
- 0,5 tl vaniljauutetta
- 1 kuppi sokeroituja pekaanipähkinöitä (resepti mukana)
- 0,5 kuppia karkeaa merisuolaa
- Karamellisoituja banaaneja täytteeksi, valinnainen (resepti mukana)
Sokeroituja pekaanipähkinöitä
- 4 rkl (60 g) voita
- 1 kuppi pekaanipähkinöitä, karkeasti silputtuna
- 2 rkl l fariinisokeria
- 2 rkl kidesokeria
- 1/4 tl suolaa
Karamellisoidut banaanit
- 3 kiinteää keltaista banaania, leikattuina paloiksi tai viipaleiksi
- 4 rkl (60 g) voita
- 3 rkl fariinisokeria
- Ripaus suolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: piimä, maitotiiviste, tiivistetty maito, kerma, pekaanipähkinät, banaanit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista seos.
Vatkaa isossa kulhossa yhteen sokeri, kerma, piimä, kondensoitu ja haihdutettu maito, vanilja ja sokeroidut pekaanipähkinät (resepti alla). - Kaada pussiin.
Aseta avoin neljän litran vetoinen pussi suureen astiaan ja kaada piimäseos siihen. Paina pussia vapauttaaksesi ilman ja sulje pussi. - Täytä säiliö jäällä.
Täytä astia noin 10 kupillisella jäätä, kunnes se on noin 3/4 täynnä, lisää sitten merisuolaa. - Aloita ravistelu!
Sulje astia tiiviisti kannella. Ravista voimakkaasti noin 15 minuuttia tai kunnes seos sakenee. Tarvittava aika riippuu siitä, kuinka voimakkaasti ravistat! - Tarjoile pehmisjäätelö heti..
Pehmeäjäätelöä varten leikkaa pussin toinen kulma pois ja purista sisältö jäätelökulhoihin. - Kiinteämmän jäätelön saat pakastamalla sen tunnin ajan ja käyttämällä sitten jäätelökauhaa jäätelöpallojen irrottamiseen ennen tarjoilua.
- Halutessasi voit koristella pinnan karamellisoiduilla banaaneilla..
Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää banaanit ja kääntele, kunnes ne peittyvät. Ripottele päälle fariinisokeria ja suolaa ja kypsennä sekoittaen, kunnes banaanit ovat pehmeitä ja karamellisoituneita, noin 2–4 minuuttia. Lusikoi lämpimät banaanit jäätelön päälle. - Sokeroituja pekaanipähkinöitä.
Sulata voi paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää pekaanipähkinät, kaikki sokeri ja suola. Kuumenna sekoittaen 6–8 minuuttia, kunnes sokeri liukenee ja seos muuttuu tahmeaksi. Levitä pekaanipähkinät leivinpaperille jäähtymään ja kuorruta tomusokerilla. Jäähdytä jääkaapissa vähintään 10 minuuttia ennen käyttöä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
