Chardonnay-jäätelöä savustetulla merisuolalla
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Kuivan Chardonnayn tamminen aromi saa viettelevän luonteen täyteläisessä, kermaisessa jäätelössä. Chardonnayn tammisen vivahteen korostamiseksi jäätelöön ripotellaan savustettua merisuolaa. Tarjoile vastavalmistettua jäätelöä rapeiden, happamien Chardonnay-omenoiden kanssa tai lisää lusikka omenapiirakkaan tai uuniomenoihin viihtyisän mutta hienostuneen jälkiruoan luomiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 3 munankeltuaista
- 1/3 kupillista sokeria
- Ripaus sahramin lankoja + lisää tarjoiluun
- 3/4 kupillista täysmaitoa
- 1/3 kupillista Chardonnayta, ja hieman ylimääräistä omenoiden liotukseen
- Ripaus vastajauhettua valkopippuria
- 1 Pink Lady -omena tai muu kirpeä, rapea omena tarjoiluun
- Savustettua Chardonnay-merisuolaa ripotteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, kerma, maito, sahrami, punaviini, omenat, valkopippureita, merisuolahiutaleita
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä kerma, kananmunankeltuaiset, sokeri ja ripaus sahramia keskikokoisessa kattilassa ja kuumenna miedolla lämmöllä. Kiehauta koko ajan sekoittaen. Kastike alkaa paksuuntua noin 15 minuutin kuluttua, mutta älä anna sen kiehua. Kaada kastike jäiden päälle keskikokoiseen kulhoon. Lisää maito, Chardonnay ja valkopippuri ja sekoita, kunnes seos on täysin jäähtynyt.
- Kaada seos jäätelökoneeseen ja vatkaa valmistajan ohjeiden mukaan, kunnes seos on täysin jähmettynyt, noin 25 minuuttia. Pakasta jäätelöä 1 tunti ennen tarjoilua.
- Leikkaa omena ohuiksi suikaleiksi ja liota niitä Chardonnayssa matalassa kulhossa tarjoiluun asti. Jaa jäätelö neljään kulhoon ja koristele omenatikuilla, ripauksella merisuolaa ja muutamalla sahramin säikeellä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
