Paistettua meribassia tomatillo-, avokado- ja fenkolirelissin kera
Äänet: 3
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Tämän reseptin avulla saat mureaa kalaa herkullisella kuorella, joka rapeutuu vain muutamassa minuutissa ylikypsentämättä. Fileoi meribassi ja paista kuumalla pannulla, kunnes öljy alkaa savuta. Käännä kala ja valele rapea nahka sulatetulla voilla. Tarjoile paistettu kala avokadon, tomatillojen ja fenkolin kanssa, jotka on hienonnettu ja sekoitettu hunajan, lorauksen etikkaa, limettimehua ja kasviöljyä kanssa. Se täydentää täydellisesti kalaa eloisalla maullaan ja herkällä, voisella koostumuksellaan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Rapea kala
- 1 mustameribassi, fileetettynä nahan kanssa, 120–180 g kappale, tee nahkaan viillot
- Rypsiöljy
- 1 rkl (15 g) voita
- Oliiviöljyä tarjoiluun
Nautiskelu
- 1 keskikokoinen tuore physalis, kuorittu, pesty ja kuutioitu
- Puolikas iso kypsä avokado, kuorittu ja kivet poistettu, leikattu pieniksi kuutioiksi
- Puolikas serranopippuri, siemenet poistettuna ja hienoksi kuutioituna
- 1/4 pientä fenkolin juurta, leikattu suikaleiksi
- 1/4 pientä punasipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna syiden poikki
- 1 rkl l rypsiöljyä
- Puolen limen mehu
- Hieman punaviinietikkaa
- Hunaja
- 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: musta basso, kasvisrelish, jauhetut kirsikat, Avokado, serranopippuri, fenkoli sipuli, limen mehu, viinietikka, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- NautiskeluYhdistä keskikokoisessa kulhossa tomatillot, avokado, serrano-paprika, fenkoli ja sipuli. Valuta päälle rypsiöljyä, limettimehua, etikkaa ja hunajaa. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita joukkoon korianteri.
- Rapea kalaKuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Lisää hieman rypsiöljyä ja kuumenna, kunnes se alkaa savuta.
- Mausta sillä aikaa kala suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Aseta fileet nahkapuoli alaspäin kuumalle pannulle ja paina niitä lastalla. Lisää voi pannulle ja anna sen sulaa. Kun kalan reunat ovat kullanruskeita 3 minuutin kuluttua, käännä se ympäri. Vähennä lämpöä ja paista vielä 2 minuuttia. Lusikoi sulatettu voi rapean nahan päälle.
- Siirrä kala lautaselle. Lorauta päälle hieman oliiviöljyä. Tarjoile lehtisalaatti ja fysaliksesta, avokadosta ja fenkolista valmistettua relissiä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
