Decadent Brownie-kakkutikkarit tikuilla

Äänet: 3

Kuva annoksesta: Ann Thornton

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 34 kakkutikkareita

Decadent Brownie-kakkutikkarit tikuilla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

350 g maitosuklaata
150 g voita, sekä hieman pehmennettyä voita pannulle
1 kuppi kaakaojauhetta
1/2 tl hienoa merisuolaa
1,3 kuppia sokeria
1,25 tl vaniljauutetta
2 kananmunaa huoneenlämpöisinä
2/3 kuppia premium-jauhoja
1,5 kuppia puolimakeita suklaahippuja
Täyttö: kookoshiutaleita, murskattuja maapähkinöitä, värillisiä tikkareita
Erikoisvarusteet30–40 tikkari-/karkkitikkua (15 cm pitkiä)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: suklaahippuja (rakeita), maitosuklaa, munat, vaniljauute, premium-jauhoja, kookoshiutaleet, kaakao, Maapähkinä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sulata suklaa kuumuutta kestävässä kulhossa vesihauteessa. Kasta yksi tikkaritikku sulatettuun suklaaseen (tämä auttaa brownieita tarttumaan paremmin). Koverra puhtailla käsillä tai kumihanskoilla yksi kukkuramitallinen ruokalusikallinen brownieita. Kiinnitä browniepallo tikkuun, jotta se pysyy paikallaan.
Kasta jokainen tikku varovasti sulatettuun suklaaseen (tai levitä se siveltimellä) lusikkaa apuna käyttäen. Pieni määrä suklaata tulisi päätyä myös tikkuun – tämä "liima" estää palloja putoamasta irti puraistessasi niitä.

Kasta saadut "karkit" valitsemiisi täytteisiin. Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Kun kaikki "karkit" ovat valmiita, laita ne jääkaappiin noin 30 minuutiksi.
Dekadentti brownie

Kuumenna uuni 160°C:een.

Taikinan valmistamiseksi sulata voi keskikokoisessa tai isossa kuumuutta kestävässä kulhossa, joka on asetettu kiehuvan veden päälle.

Sillä aikaa kun voi sulaa vesihauteessa, yhdistä kaakaojauhe, merisuola ja sokeri erillisessä kulhossa. (Sokeri ja suola toimivat hankaavina aineina, jotka poistavat kaakaosta mahdolliset paakut.)

Lisää kaakao, sokeri ja suola sulatettuun voihin ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Seoksen tulisi muistuttaa kinuskia ja irrota helposti kulhosta, jolloin siitä on helppo muotoilla palloja. Ota liedeltä ja aseta pannu talouspaperin päälle. Anna taikinan jäähtyä; sen tulisi olla lämmin, mutta ei kuuma.
Taikinan jäähtyessä vuoraa 23 x 33 cm:n kokoinen uunivuoka leivinpaperilla tai foliolla reunoja myöten. Jätä molemmille puolille 10 cm ylimääräistä paperia tai foliota. Tämä auttaa sinua irrottamaan browniet kokonaan vuoasta, joten jätä paperia riittävästi, jotta niistä saa hyvän otteen. Voitele paperi tai folio runsaasti.
Sekoita vaniljauutetta jäähtyneeseen taikinaan ohentaaksesi sitä. Lisää munat yksi kerrallaan: vatkaa ensimmäinen muna huolellisesti ja lisää sitten toinen. Taikinan tulisi olla kiiltävää ja sileää.

Lisää jauhot ja sekoita ne huolellisesti taikinaan. Kun taikina näyttää täysin sileältä, vatkaa sitä voimakkaasti vähintään 45 kertaa.

Tämä prosessi ei ainoastaan auta lievittämään stressiä, vaan tekee kakuista myös sitkeämpiä. Kääntele suklaahippuja varovasti joukkoon. Levitä paksu, kinuskimainen taikina tasaisesti valmisteltuun vuokaan lastalla tai käsilläsi (voitele kätesi ensin).
Laita taikina uuniin ja paista 20–25 minuuttia, kunnes kuori on rapea ja tuoksu täyttää talon. Anna jälkiruoan jäähtyä huoneenlämpöiseksi ritilällä tai keittiöpyyhkeen päällä uunista ottamisen jälkeen.

Brownie-resepti "Dekadentti".

Huomautus:

Pyydä jotakuta auttamaan sinua dippaamaan browniet suklaaseen, kun teet palloja. Käsien lämpö auttaa brownieita tarttumaan tikkuihin, ja nopea dippaus estää palloja kuivumasta ja putoamasta suklaaseen..