Juustokakkutikkarit

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kakkutikkareita

Kakkutikkarit ovat viime aikoina nousseet suosituksi juhlien herkuksi. Ne ovat tikulla leivottuja minikakkuja, jotka ovat muotoiltu suuren tikkarin muotoisiksi, kuorrutettuja ja koristeltuja. Kakkutikkarit ovat loistavia, koska voit syödä jälkiruoan käsissäsi ilman aterimia ja ilman likaantumisen riskiä. Siksi ne ovat vakiojuttuja lasten syntymäpäiväjuhlissa, ja ne sopivat täydellisesti myös erityistilaisuuksien buffet-tarjoiluihin.

Yksi vaihtoehto kakkupoppien täyttämiseen on New York -juustokakku. Tämä herkullinen jälkiruoka ei jätä ketään kylmäksi. Sekoita valmista juustokakkua sähkövatkaimella, kunnes keksikuori on sekoittunut täytteeseen, pyörittele palloiksi ja työnnä niihin jäätelötikut. Voit kuorruttaa ja koristella juustokakkupopsit mieleiseksesi tai juhlien teeman mukaan. Tarjoile valmiit jälkiruoat tikuilla erityisillä telineillä tai luovemmalla tavalla: kerrosta värikästä sokeria kirkkaaseen maljakkoon tai kulhoon ja työnnä kakkupopsit siihen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Juustokakkupohja

1 kuppi hienonnettua dieettikeksit
2 ruokalusikallista sokeria
1/4 kupillista voita, sekä lisää pannun voiteluun, sulatettuna

Juustokakku

4 pakettia (à 250 g) tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
1 ja 1/4 kupillista sokeria plus 2 rkl.
3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
2 tl vaniljauutetta
2 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
3 isoa kananmunaa
1 iso kananmunankeltuainen
1,5 kuppia smetanaa, jaettuna
2 teelusikallista sitruunamehua

Sisustus

24 pitkää tikkaritikkua
100 g tummaa suklaata, sulatettuna
100 g maitosuklaata, sulatettuna
Keksimurut, koristeellinen värillinen sokeri, makeishelmijauhetta ja hienoja värillisiä strösseleitä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Maapähkinävoi, tuorejuusto, munat, smetana, tumma suklaa, maitosuklaa, sitruunamehu, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 170°C:een.

KakkuSekoita murskatut keksit, sokeri ja sulatettu voi tasaisesti ja painele seos voidellun 22 cm irtopohjavuoan pohjalle. Paista 10 minuuttia ja anna sitten jäähtyä. Voitele vuoan reunat kevyesti sulatetulla voilla.
Nosta uunin lämpötila 200°C:een.

JuustokakkuVatkaa tuorejuusto vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vähitellen 220 g sokeria koko ajan sekoittaen ja kaapien kulhon reunoja. Vatkaa sitten joukkoon maissitärkkelys, vanilja ja sitruunankuori. Vatkaa munat yksi kerrallaan, hidastaen vatkaimen nopeutta ja kaavien reunat alas jokaisen lisäyksen jälkeen. Vatkaa lopuksi joukkoon keltuainen. Jatka vatkaamista alhaisella nopeudella ja lisää 3/4 kupillista smetanaa. Levitä seos jäähtyneen pohjan päälle.

Paista juustokakkua 10 minuuttia 200 °C:ssa (400 °F), laske sitten uunin lämpötila 105 °C:seen (220 °F) ja paista vielä 25 minuuttia. Sammuta uuni ja anna juustokakun olla sisällä tunnin ajan, raottamalla uuninluukkua hieman 30 minuutin kuluttua. Valmista juustokakun paistuessa kuorrutetta varten smetana.
Sekoita loput 3/4 kupillisesta smetanaa lopuiden kahden ruokalusikallisen sokerin ja sitruunamehun kanssa. Levitä smetana juustokakun päälle heti, kun otat sen uunista. Anna juustokakun jäähtyä kokonaan huoneenlämpöiseksi ja paina sitten lastaa varovasti juustokakun ja vuoan reunojen väliin. Ota vuoka uunista ja laita juustokakku jääkaappiin vähintään 6 tunniksi ennen käyttöä. Juustokakku säilyy jääkaapissa 4 päivää..
Juustokakku poksahtaa tikulla

Ota 1/3 kylmästä juustokakusta ja kääntele se varovasti pohjaan yleiskoneella, jossa on melaosa, tai silikonisella lastalla käsin, kunnes pohja on sekoittunut täyteen. Koverra pienellä jäätelö- tai vesimeloni-kauhalla 2,5 cm:n juustokakkupalloja ja pyörittele niitä kämmenten välissä saadaksesi tasaisemman koostumuksen.
Pistä jäätelötikku juustokakkuun ja aseta se leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. (Jos juustokakku tuntuu liian pehmeältä, voit pakastaa kakkutikkarit 30 minuutiksi ennen niiden muotoilemista ja jäätelötikkojen työntämistä kakkuun.) Pakasta juustokakkutikkarit tunniksi, kun valmistat kuorrutteen ja koristeet.
Kasta juustokakkutikkarit valitsemaasi suklaaseen ja pyörittele ne tai ripottele päälle strösseleitä. Tarjoiluun aseta koristellut juustokakkutikkarit koristesokerilla täytettyyn maljakkoon tai tikkaritelineelle (saatavilla keittiötarvikeliikkeistä).