Kuinka tehdä Croque-Monsieur-voileipä

Äänet: 2

Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Vaiheittainen kuvaopas Croque Monsieur -kinkkuvoileivän valmistukseen.

Croque-monsieur on alun perin peräisin ranskalaisista kahviloista ja baareista nopeaksi välipalaksi, ja se on saanut nimensä sanojen "crunch" ja "monsieur" yhdistelmästä. Mielenkiintoista on, että annoksesta on olemassa myös "naisellinen" versio, jonka päällä on paistettu muna – croque-madame. Voileipä ilmestyi ensimmäisen kerran pariisilaisen kahvilan ruokalistalle vuonna 1910, ja vuonna 1918 kirjailija Marcel Proust mainitsi sen "In Search of Lost Time" -sarjan toisessa osassa. Tarjoile voileivän kanssa Merlot-viiniä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Croque-Monsieur-voileipä

4 viipaletta vaaleaa maalaisleipää, 2 cm paksua.
12 ohutta siivua (230 g) Schwarzwaldin kinkkua tai muuta vähärasvaista kinkkua
2 rkl (230 g) karkeaksi raastettua Gruyère-juustoa

Béchamel-kastike

1 kuppi täysmaitoa
1 rkl (15 g) voita
1 rkl jauhoja
1/8 tl raastettua muskottipähkinää
1/4 kuppia (30 g) hienoksi raastettua Gruyère-juustoa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vaalea leipä, kinkku, Gruyère-juusto, muskottipähkinä, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Tee béchamelkastike.

Kuumenna maitoa pienessä kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on lämmintä koskettaa.

Sulata voi erillisessä pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot. Vähennä lämpöä ja anna kiehua miedolla lämmöllä koko ajan vatkaten, kunnes raa'an jauhon maku katoaa, noin 2 minuuttia. Sekoita joukkoon lämmin maito, kunnes seos on tasaista.

Raasta muskottipähkinää béchamel-kastikkeen joukkoon.

Lisää juustoa.

Mausta béchamel-kastike suolalla ja anna kiehua hiljalleen koko ajan vatkaten, kunnes kastike sakenee, noin 2 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon Gruyère-juusto.

Vatkaa tasaiseksi.

Kokoa voileivät.

Kuumenna uuni täydelle lämmölle, asetukseksi maksimi. Aseta leipä pellille ja laita jokaisen leivän päälle kolme kinkkuviipaletta.