Croque Madame ja ranskalainen paahtoleipä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Eikö aamiaiseksi tarvitse valita makean ja suolaisen välillä? Tämä pataruoka yhdistää täydellisesti ranskalaisen paahtoleivän makeuden croque madame -voileipiin, jotka on tehty vaaleasta leivästä, Schwarzwaldin kinkusta ja raastetusta Gruyère-juustosta. Voileivät asetetaan pienelle uunipellille, päällystetään munaseoksella ja paistetaan, kunnes vanukas on hyytynyt ja pinta on kullanruskea. Tarjoile jokainen annos paistetun munan kanssa. Halutessasi voit valuttaa päälle perinteisiä ranskalaisen paahtoleivän täytteitä, kuten vaahterasiirappia tai vadelmahilloa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 rkl suolatonta voita, ja lisää pannun voiteluun
- 2 kuppia kevytkermaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 10 isoa kananmunaa
- 14 viipaletta vaaleaa leipää, noin 1 cm paksua.
- 340 g raastettua Gruyère-juustoa (noin 3,5 dl)
- 14 ohutta siivua Schwarzwaldin kinkkua
- Ruoanlaittosuihke folion suihkuttamiseen
- tomusokeria, pölyttämiseen
- Lämmintä vaahterasiirappia tarjoiluun (valinnainen)
- Siemenetöntä vadelmahilloa tarjoiluun (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, kerma, Gruyère-juusto, kuivattua kinkkua
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta uuniritilä keskiasentoon ja esilämmitä uuni 190°C:een. Voitele kevyesti 22 x 32 cm:n kokoinen metallinen uunivuoka voilla.
- Sekoita isossa kulhossa kerma, vaniljauute, 4 kananmunaa, 1 tl suolaa ja 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria.
Aseta 7 viipaletta leipää yhteen kerrokseen leikkuulaudalle. Ripottele jokaiselle viipaleelle 2 kukkuramitallista ruokalusikallista raastettua Gruyère-juustoa. Päälle 2 viipaletta kinkkua taittele tai kääntele niitä tarpeen mukaan. Asettele loput 7 viipaletta leipää päälle, jolloin saat 7 voileipää. Leikkaa jokainen voileipä puoliksi vinottain. Kasta voileipäpuoliskojen molemmat puolet munaseokseen ja aseta ne valmisteltuun vuokaan kahteen pitkään riviin, hieman päällekkäin. Täytä voileivät lopulla munaseoksella ja ripottele päälle loput Gruyère-juustosta. - Suihkuta suuri folioarkki ruoanlaittosuihkeella. Peitä vuoka foliolla (öljytty puoli alaspäin) ja rypistä folion reunat vuoan ympärille tiivistääksesi ne. Paista 30 minuuttia. Poista folio ja paista, kunnes vanukas on hyytynyt, mutta vielä hieman tärisevä, noin 10 minuuttia. Laita uuni grilliasentoon ja grillaa, kunnes vuoan pinta on kullanruskea, vielä 3–5 minuuttia. Anna levätä 5 minuuttia.
- Sillä välin sulata voi suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Riko pannulle 3 kananmunaa (ne voivat sekoittua) ja mausta kevyesti suolalla. Paista, kunnes valkuaiset alkavat hyytyä, 1–2 minuuttia, peitä sitten kannella ja jatka paistamista, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet, mutta keltuaiset ovat vielä valuvia, 1–2 minuuttia. Siirrä lautaselle ja toista lopuilla 3 kananmunalla.
- Jaa pata kuudelle lautaselle, sirottele päälle tomusokeria, valuta päälle vaahterasiirappia tai hilloa, jos käytät sitä, ja lisää päälle munakokkeli.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
