Suklaaganache
Äänet: 1
Aika: 15 minuuttia
Ganache (ranskasta ganache) on suklaasta ja kermasta valmistettu kermavaahto, jota käytetään jälkiruokien koristeluun tai kakkujen ja makeisten täytteenä. Ganache keksittiin 1800-luvulla ranskalaisessa leipomossa. Legendan mukaan se tapahtui vahingossa, kun nuori pariisilainen leipuri kaatoi kuumaa maitoa suklaakattilaan.
Suosittelemme
Resepti:
- 250 g rouhittua tummaa suklaata
- 250 g keitettyä kuohukermaa
Sulata suklaa kokonaan vesihauteessa. Kaada kerma keskikokoiseen kulhoon ja lisää suklaa. Vatkaa seosta hyvin hitaasti, kunnes siitä muodostuu kiiltävä, elastinen massa. Voit dipata leivonnaisia ganacheen tai käyttää sitä täytteenä.
Uloskäynti2 rkl.
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tumma suklaa, kerma
Reseptin kirjoittaja - Keegan Gerhard (kotipaikka San Diegossa, Kaliforniassa) on leipuri ja kulinaaristen näyttelyiden tuomari.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
