Mustan metsän jauhoton suklaarulla

Äänet: 1

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12–16

Kuinka ihanaa onkaan nauttia kupillinen teetä ja pala tätä herkullista kirsikkatäytteistä suklaarouladia, jonka päällä on lumivalkoista kermaa! Suosittelemme tämän ihanan jälkiruoan valmistamista.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Jauhoton suklaakakku

6 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä, valkuaiset ja keltuaiset eroteltuina
3/4 kupillista sokeria
0,5 kuppia kaakaojauhetta
1/8 tl suolaa
tomusokeria ripotteluun

Kirsikoita vodkan kanssa

1 kuppi tuoreita, säilykkeitä tai pakastettuja kivettömiä kirsikoita, sulatettuina
2 ruokalusikallista sokeria
1 rkl Kirschwasseria (kirsikkavodkaa)

Suklaakerma

1 kuppi kermavaahtoa
60 g tummaa suklaata, pilkottuna

Rullan kokoaminen

1,25 kuppia kermavaahtoa
1 rkl + 1 tl kuivaa rasvatonta maitoa
2 ruokalusikallista sokeria
Suklaapatukka koristeluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: keksi, munat, maito, kuiva maito, kerma, tumma suklaa, kaakao, kirsikka, vodka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa 25 x 40 cm:n kokoinen ohut alumiininen uunivuoka leivinpaperilla.
Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa vaaleaksi, mutta ei kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi kaakaojauhe keltuaisten joukkoon ja vatkaa.

Vatkaa valkuaiset suolan kanssa erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi. Kääntele kolmasosa valkuaisista keltuaisseokseen ja vatkaa loput kaksi kolmasosaa kovaksi vaahdoksi.

Vatkaa erillisessä kulhossa valkuaiset suolan kanssa kovalla nopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Kääntele kolmasosa valkuaisista keltuaisseokseen ja vatkaa loput kaksi kolmasosaa, kunnes muodostuu kovat huiput. Levitä taikina tasaisesti leivinpaperille pellille. Paista kakkua 25 minuuttia ja anna sen jäähtyä kokonaan pellillä.
Hauduta kirsikoita noin 15 minuuttia tai kunnes neste on haihtunut puoleen, lisää sitten sokeri ja hauduta vielä 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon kirsikka. Jäähdytä kirsikat, kunnes olet valmis kokoamaan kakun.
Suklaakerman valmistamiseksiKuumenna kerma miedolla lämmöllä ja sekoita suklaan kanssa. Anna seistä minuutin ajan ja vatkaa sitten suklaa ja kerma varovasti, kunnes ne ovat täysin sulaneet. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja laita sitten kokonaan jääkaappiin.

Vatkaa suklaakermaa keskinopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja.
Kakun kokoaminen, vatkaa kerma ja kuiva rasvaton maito vaahdoksi, lisää sokeri.

Ota jäähtynyt kakkupohja pelliltä ja kumoa se tomusokerilla sirotetulle työtasolle. Poista leivinpaperi ja levitä vatkattu suklaakreemi kakun päälle. Aseta kirsikka suklaakreemin päälle. Kääri kakku rullalle ja siirrä se varovasti saumapuoli alaspäin tarjoiluvadille. Peitä koko rulla kermavaahdolla, raasta suklaa pois vihannesten kuorimaveitsellä ja ripottele se päälle. Laita jääkaappiin.

Sämpylän voi valmistaa 8 tuntia ennen tarjoilua.