S'mores-kakku

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Tämä kakku yhdistää amerikkalaisen S'mores-jälkiruoan maut: grahamkeksit, vaahtokarkit ja suklaa toimivat tässä hienovaraisena muistutuksena jälkiruoasta. Kakku valmistetaan paistamalla yksinkertainen sokerikakku kasviöljyssä ja smetanassa. Sitten sokerikakun päälle, joka on päällystetty vaahtokarkkikermalla ja ripoteltu grahamkeksinmuruilla, valutetaan suklaakuorrutetta. Kakun voi jopa koristella suosikkiherkuillasi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Suklaakuorrute

1/2 kuppia kuohukermaa 33 %
110 g tummaa suklaata, 50 % kaakaoprosenttia, hienonnettuna
Ripaus suolaa
1/2 tl vaniljauutetta

Täytteet

8 kpl. täysjyvägraham-keksejä jauhot, murskatut
2 rkl (30 g) sulatettua voita
Ripaus suolaa
500 ml. vaahtokarkkikerma
Kasviöljy lastan voiteluun

Kakku

Perussuklaakakku, paistettu ja jäähdytetty, resepti seuraava

Perus suklaakakku

2,5 kuppia premium-jauhoja
1 kuppi kaakaojauhetta
2 rkl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
3 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
3/4 kuppia kasviöljyä
1/2 kuppia smetanaa
2 tl vaniljauutetta
Ruoanlaittosuihke

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, keksitaikina, tumma suklaa, murokeksit, munat, smetana, kerma, vaniljauute, kaakao, vaahtokarkki

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Tee ganachea.

Kuumenna kuohuva kerma, suklaa ja suola kuumuutta kestävässä kulhossa kiehuvan veden päällä. Sekoita silloin tällöin, kunnes suklaa on sulanut ja ganache on tasaista. Lisää vaniljauute ja sekoita. Ota kulho kattilasta ja anna seistä, kunnes ganache on jäähtynyt ja sakeutunut, mutta vielä kaadettavissa (noin tunti).
Sillä välin tee täyte..

Kuumenna uuni 170°C:een. Sekoita keksimurut, sulatettu voi ja suola kulhossa. Levitä seos pellille. Paista, sekoittaen silloin tällöin, kunnes keksit ovat hyytyneet (8–10 minuuttia). Anna jäähtyä.

Kokoa kakku mahdollisimman lähellä tarjoiluaikaa..

Leikkaa jokainen sokerikakku varovasti vaakasuunnassa puoliksi pitkällä sahalaitaisella veitsellä. Aseta toinen puolisko tarjoiluvadille. Levitä kolmannes vaahtokarkkikreemistä kakun päälle kevyesti öljytyllä lastalla tai lusikalla. Jätä noin 2,5 cm kakun reunasta koskematta. Jos vaahtokarkkikreemiä on vaikea levittää, lämmitä sitä mikrossa 10–15 sekuntia pehmentääksesi sitä. Ripottele päälle kolmannes grahamkeksiseoksesta.
Toista prosessi luodaksesi neljä sokerikakkukerrosta, kakkupohja päällimmäiseksi. Ota muutama ruokalusikallinen grahamkeksiseosta käyttöön kuorruttamista varten. Kaada ganache kakun päälle ja anna sen valua reunoille. Ripottele päälle loput grahamkeksiseoksesta. Tarjoile heti.

Jäljitelmäkakun resepti vaiheittaisilla kuvilla: S'mores-jälkiruoka.

Perus suklaakakku

Kuumenna uuni 170°C:een. Voitele kaksi 23 cm:n pyöreää kakkuvuokaa paistamiseen tarkoitetulla suihkeella ja vuoraa pohjat leivinpaperilla.

Sekoita keskikokoisessa kulhossa kaakaojauhe ja 1,5 kupillista kiehuvaa vettä tasaiseksi seokseksi. Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Lisää munat, kasviöljy, smetana ja vaniljauute ja vatkaa keskinopeudella sähkövatkaimella tasaiseksi (noin 1 minuutti). Vähennä nopeutta hitaaksi. Jatka vatkaamista ja kaada kaakaoseos joukkoon tasaisena virtana. Sekoita lopuksi silikonisella lastalla. (Taikinasta tulee juoksevaa.)

Kaada taikina valmisteltuihin vuokiin ja kopauta niitä työtasoa vasten, jotta taikina jakautuu tasaisesti ja ilma pääsee poistumaan. Paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin 30–40 minuuttia. Siirrä kakut ritilälle ja anna jäähtyä 10 minuuttia, jonka jälkeen pujota veitsellä kakun ja vuoan reunan välistä. Kääntele kakut ritilälle jäähtymään kokonaan. Poista leivinpaperi. Halutessasi voit tasoittaa kakkujen reunat pitkällä sahalaitaisella veitsellä.