Ilmava vaahtokarkki - vaahtokarkkikerma
Äänet: 12
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 5 rkl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 5 rkl.
Kermainen vaahtokarkki, vaahtokarkki kerma, vaahtokarkkikerma Tätä amerikkalaista herkkua alettiin myydä valmiina syötävänä tuotteena 1900-luvun alussa. Sitä voi syödä jäätelön kanssa tai käyttää kakuissa. kakut ja kuppikakkuja. Yhdysvaltojen koillisosassa fluffernutter-voileipä on suosittu: vaahtokarkkikermaa ja maapähkinävoi Levitä kahdelle viipaleelle valkoista leipää, jotka sitten yhdistetään.
Tämän herkun valmistusprosessi on hyvin samanlainen kuin vaahtokarkkien valmistus, paitsi että siinä ei käytetä liivatetta. Lopputuloksena on jotain makeaa ja ilmavaa, joka on maultaan ja koostumukseltaan paljon parempi kuin purkista ostettu valmiskerma.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 ruokalusikallista vettä
- 1,25 kuppia vaaleaa maissisiirappia
- 3/4 kuppia ja lisäksi 1 rkl sokeria
- 4 isoa kananmunanvalkuaista
- Ripaus suolaa
- Ripaus viinikiveä
- 2 rkl vaniljauutetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maissisiirappi, sokeri, munat, vaniljauute, vaahtokarkkikerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna pienessä kattilassa, jossa on karamellilämpömittari, vesi, maissisiirappi ja 3/4 kupillista sokeria 120°C:een.
- Sillä välin vatkaa täysin puhtaassa ja kuivassa sähkövatkaimessa kananmunanvalkuaiset, suola ja viinikivi vaahdoksi (noin 2 minuuttia). Lisää loput 1 ruokalusikallinen sokeria vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes vaahdosta muodostuu kovia huippuja (noin 2 minuuttia). Kaada kuuma siirappi varovasti joukkoon ohuena nauhana samalla hitaasti sekoittaen. Käännä vatkain suurelle nopeudelle ja vatkaa, kunnes seos on paksua ja kuohkeaa, juuri kunnes seos on haaleaa (noin 7 minuuttia). Vähennä nopeutta pienelle ja vatkaa vanilja joukkoon.
Reseptin kirjoittaja - Wayne Harley Brachman - leipuri
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
