Jauhoton S'mores-kakku vaahtokarkkikermalla

Äänet: 4

Aika: 2 tuntia plus kovettumisaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–12

Tämä kakku koostuu neljästä ilmavasta kerroksesta, joiden päällä on sulatettua ganachea ja rapeaksi paistettu vaahtokarkkikuori. Se on melko helppo tehdä eikä vaadi paistamista. Kaakaonväriset kermavaahtokerrokset sopivat kauniisti yhteen herkän vaahtokarkkitäytteen kanssa. Tämän yksinkertaisen kerroskakun pohja on tehty grahamkekseistä – uskomattoman suositusta amerikkalaisesta keksistä. Ne sopivat täydellisesti aamiaiseksi ja niitä käytetään usein erilaisissa jälkiruoissa. Ja vaikka et todennäköisesti löydä niitä tavallisesta kaupasta, ne on helppo tehdä itse.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

115 g maitosuklaata, hienonnettuna
2,5 kuppia kuohukermaa
24 vaahtokarkki
3 ruokalusikallista kaakaojauhetta
3 ruokalusikallista tomusokeria
16 suklaagrahamkeksiä
Voita, leivinpellin voiteluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murokeksit, maitosuklaa, kaakao, kerma, vaahtokarkki

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Esilämmitä uuni ylälämmöllä.
Valmista ganacheLaita suklaa pieneen kulhoon. Kiehauta pienessä kattilassa 1/2 kupillista kuohukermaa; kaada se suklaan päälle ja anna seistä 5 minuuttia. Sekoita, kunnes seos on tasaista; anna jäähtyä.

Voitele leivinpelti voilla, aseta sille 15 vaahtokarkkia ja paista uunissa 30 sekunnista 1 minuuttiin, kunnes ne ovat paahdettuja ja kuplivia; anna jäähtyä. Sekoita isossa kulhossa 2,5 dl kuohukermaa, kaakaojauhe ja tomusokeri ja vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu kovia huippuja, 1-2 minuuttia.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa loput 2,5 dl kuohukermaa ja paahdetut vaahtokarkit; vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu kovia huippuja, 1–2 minuuttia. (Ei haittaa, jos vaahtokermaan jää hieman vaahtokarkin paloja.)
Vuoraa 23 cm x 13 cm kokoinen suorakaiteen muotoinen vuoka kelmulla jättäen pitkille sivuille 10 cm:n marginaalin. Aseta seuraavat yhteen kerrokseen vuoan pohjalle: Graham-keksit, murtamalla paloja tarpeen mukaan. Levitä puolet vaahtokarkeilla täytetystä kermavaahdosta päälle. Valuta päälle 2 ruokalusikallista suklaaganachea ja lisää päälle toinen kerros grahamkeksejä.
Levitä puolet suklaavaahdosta päälle, valuta päälle 2 ruokalusikallista ganachea ja lisää päälle toinen kerros grahamkeksejä. Lisää loput vaahtokarkkivaahdosta, valuta päälle 2 ruokalusikallista ganachea ja lisää päälle toinen kerros keksejä. Levitä loput suklaavaahdosta päälle, valuta päälle 2 ruokalusikallista ganachea ja lisää päälle viimeinen kerros grahamkeksejä.
Laita ylimääräinen muovikelmu keksien päälle ja painele kevyesti. Laita jääkaappiin 6 tunniksi tai yön yli. Laita loput keksit (noin 1,5 kpl) vetoketjulliseen pussiin ja murskaa ne kaulimella, kunnes ne ovat hienojakoisia. Laita jäljelle jäänyt ganache jääkaappiin.
Tunti ennen tarjoilua esilämmitä uuni täydelle teholle. Kuumenna loppu ganache mikrossa, kunnes se on valuvaa. Voitele leivinpaperi voilla. Leikkaa loput 9 vaahtokarkkia puoliksi (litteiden reunojen suuntaisesti) ja asettele ne leikkuupinta alaspäin leivinpaperille muodostaen tiiviin 3 x 6 cm:n suorakulmion (vaahtokarkkien tulisi koskettaa toisiaan). Paista 30 sekunnista 1 minuuttiin, kunnes ne ovat paahdettuja ja kuplivia. Anna vaahtokarkkien ja ganachen jäähtyä noin 1 tunti.
Käännä kakku tarjoiluvadille ja poista muovikelmu. Painele valmiit grahamkeksinmurut kakun reunoille. Kaada ganache kakun päälle ja levitä se ohueksi kerrokseksi, antaen sen valua hieman reunoja pitkin.
Ota paahdetut vaahtokarkit pelliltä yhtenä kappaleena suurella metallilastalla ja asettele ne kakun päälle.