Paistamaton mansikka-aivojuustokakku

Äänet: 2

Kuinka tehdä paistamatonta mansikka-aivojuustokakkua

Aika: 40 minuuttia + kovettumisaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Haluatko tehdä ainutlaatuisen halloween-herkun? Pelottele vieraitasi lautasella olevalla erittäin realistisella aivoilla. Vaikka sen ulkonäkö on kylmäävä, jälkiruoka on uskomattoman herkullinen. Se on herkullinen juustokakku mansikkatäytteellä herkullisen murskattujen grahamkeksien pohjan päällä. Tämän tekemiseen tarvitset muovisen tai silikonisen aivojen muotoisen hyytelömuotin. Täytä se tuorejuusto-mansikkaseoksella, peitä pohjalla ja pakasta. Aseta sitten valmiit aivot lautaselle, valuta päälle mansikkasiirappia, ja sinulla on aavemainen jälkiruoka.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Graham-keksikuori

1 paketti täysjyvägrahamkeksejä (9 kokonaista keksiä)
1/3 kuppia fariinisokeria
0,5 tl jauhettua kanelia
Ripaus hienoa suolaa
110 g voita, sulatettuna

Juustokakku

2 rkl + 1,5 tl maustamatonta liivatejauhetta (2,5 x 7 g pusseista)
450 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
3/4 kuppia kidesokeria
0,5 tl vaniljauutetta
Ripaus hienoa suolaa
Puolen sitruunan mehu
2 kuppia raskasta kermaa
Kirkkaanpunainen elintarvikeväri, geeli, juustokakun värjäämiseen
ErikoisvarusteetMuovinen aivojen muotoinen hyytelömuotti, jonka mitat ovat 24 x 21 x 10 cm (riittää 7 kuppiin)
Paistinpannun voiteluun tarkoitettu suihke

Mansikkakastike

450 g mansikoita, kuorittuina ja pituussuunnassa puolitettuina
3/4 kuppia kidesokeria
Puolen sitruunan mehu

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murokeksit, tuorejuusto, kerma, mansikka, sitruunamehu, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Graham-keksikuoriSekoita monitoimikoneessa grahamkeksit, fariinisokeri, kaneli ja suola ja jauha, kunnes seos on murua. Lorauta päälle voita ja pulsioi, kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa. Kaada seos kulhoon ja pyyhi kulho puhtaaksi.
Sekoita gelatiini 1/3 kupilliseen lämmintä vettä ja anna kiehua noin 5 minuuttia.

JuustokakkuVatkaa tuorejuusto monitoimikoneessa tasaiseksi, kaavi tarvittaessa kulhon reunoja. Lisää sitten kidesokeri, vanilja, suola, sitruunamehu ja pehmennetty liivate. Sekoita tasaiseksi. Monitoimikoneen käydessä lisää kuohukerma ja sen verran elintarvikeväriä, että seos värjääntyy vaaleanpunaiseksi. Sekoita kaikki ainekset yhteen.
MansikkasiirappiKeskikokoisessa kattilassa yhdistä mansikat, sokeri, sitruunamehu ja 1/4 kupillista vettä ja kiehauta keskilämmöllä. Keitä, kunnes marjat ovat hyvin pehmeitä, mutta pitävät vielä muotonsa. Siivilöi siirappi, siirrä marjat pieneen kulhoon ja laita jääkaappiin.
Kaada kirkas siirappi takaisin kattilaan ja jatka keittämistä, kunnes se sakenee, noin 10 minuuttia. Säilytä siirappi jääkaapissa käyttöhetkeen asti.
Suihkuta runsaasti ruoanlaittosuihketta muoviseen, aivojen muotoiseen hyytelömuotiin. Lusikoi puolet rahkaseoksesta muottiin ja sekoita, jotta se täyttää kaikki reunat. Pakasta 5 minuuttia, jotta seos jähmettyy. Levitä rahkaseos lusikan selkämyksellä muotin reunoille muodostaen noin 1,5 cm paksun kerroksen. Pakasta 10 minuuttia.
Aseta mansikat vuoan keskelle. Valuta päälle ruokalusikallinen mansikkasiirappia. Levitä loppu rahkaseos tasaisesti marjojen päälle ja painele se vuokaan, jotta kaikki kolot täyttyvät. Ripottele päälle murskattuja grahamkeksejä ja painele tiiviisti vuokaan, jotta muodostuu kiinteä kuori. Pakasta juustokakkua, kunnes reunat ovat hyvin kiinteät ja lähes jäätyneet, noin 2 tuntia. Laita juustokakku jääkaappiin 2 tuntia ennen tarjoilua.
Poista juustokakku vuoasta.Aseta vuoka ensin varovasti hetkeksi kuumaan veteen täytettyyn kulhoon ja vedä sitten pientä, viistoperäistä lastaa vuoan reunaa pitkin irrottaaksesi juustokakun reunoista. Käännä vuoka lautaselle ja tee vuokaan pieniä reikiä veitsellä, jotta juustokakku irtoaa. Poista vuoka varovasti. Valuta loppu mansikkasiirappi söhien päälle.