Juustokakku mansikkakastikkeella "Sano juusto!"

Äänet: 2

Aika: 4 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Tämä samettinen vaniljajuustokakku tiheällä grahamkeksipohjalla ja herkullisella tuoreella mansikkakastikkeella on herkku mihin tahansa tilaisuuteen, syntymäpäiväjuhlista sunnuntain teekutsuihin perheen kanssa. Jotta koostumus ei pettäisi odotuksia, juustokakun täytyy hyytyä jääkaapissa, joten se on parasta paistaa edellisenä iltana. Kastiketta ei tarvitse kypsentää: tuoreet mansikat sekoitetaan tehosekoittimessa pienen määrän sokeria ja limenkuorta kanssa. Limen maku täydentää mansikoita kauniisti ja tekee kastikkeesta todellisen kohokohdan jälkiruoallesi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1,5 kuppia pilkottuna graham-keksejä
1/4 kupillista sokeria
55 g voita, sulatettuna
Ruoanlaittosuihke

Täyte

900 g tuorejuustoa
2 kuppia smetanaa
4 isoa kananmunaa
1 ja 1/4 kuppia sokeria
2,5 rkl maissitärkkelystä
2 tl vaniljauutetta

Mansikkakastike

1–1 ja 1/4 kuppia tuoreita mansikoita, puolitettuina
1/4 kupillista sokeria
1 limen kuoriraastetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mansikka, munat, smetana, tuorejuusto, limenkuori, vaniljauute, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een.

Suihkuta 25 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ruoanlaittosuihketta; vuoraa pohja leivinpaperiympyrällä ja suihkuta paperiin ruoanlaittosuihketta. Aseta vuoka paksun alumiinifolion päälle ja nosta folio ylös reunoilta tiivistääksesi vuoan pohjan ja reunojen väliset saumat (tämä estää veden valumisen vuokaan).
Sekoita murskatut grahamkeksit sokerin kanssa yleiskoneen kulhossa. Lisää sulatettu voi ja sekoita. Kaada seos valmisteltuun vuokaan ja painele tiiviisti pohjaan ja reunoihin. Laita sivuun.

Täyte:

Vatkaa tuorejuusto ja smetana yleiskoneen kulhossa. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää sokeri, maissitärkkelys ja vanilja ja vatkaa tasaiseksi.
Levitä täyte valmistellun pohjan päälle. Aseta foliolla vuorattu vuoka suureen uunivuokaan ja kaada varovasti 1 cm lämmintä vettä vuokaan vesihauteen muodostamiseksi. Paista juustokakkua 1 tunti. Sammuta uuni, avaa uuninluukku ja anna juustokakun levätä 1 tunti. Ennen kuin otat juustokakun vuoasta, laita se jääkaappiin 2 tunniksi tai yön yli.
Mansikkakastike:

Yhdistä mansikat, sokeri ja limetin kuori monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa ja soseuta tasaiseksi. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään tunnin ennen tarjoilua. Kastike on parhaimmillaan jääkaapissa.