Paistamaton maapähkinävoi- ja hyytelövoileipäjuustokakku

Äänet: 2

Aika: 9 tuntia 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 595, kokonaisrasva 37 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 54 G., kuitu 2 G., kolesteroli 72 mg, natrium 352 mg, sokeri 35 G.

Maapähkinävoi-mansikkahillo-voileipä on rakastettu amerikkalainen suosikki makuyhdistelmänsä ansiosta, ja tämä juustokakku on juuri sellainen jättimäinen voileipä – tai pikemminkin jälkiruokaversio. Maapähkinävoilla maustettu juustotäyte ja kerros mansikkahyytelöä on kerrostettu muruseoksilla puristettujen maapähkinävoikeksimurujen väliin. Parasta on, että tätä juustokakkua ei tarvitse paistaa. Anna sen vain jähmettyä jääkaapissa, niin se on valmis tarjoiltavaksi. Täydellinen virkistävä jälkiruoka kesään, kun viimeinen asia, jonka haluat tehdä, on lämmittää uuni.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

450 g maapähkinävoikeksejä
6 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettuna
0,5 tl karkeaa suolaa

Maapähkinävoijuustokakku

1 pussi (7 g) maustamatonta liivatejauhetta
450 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
1 kuppi tomusokeria, siivilöitynä
0,5 kuppia maapähkinävoijauhetta, siivilöitynä
0,5 dl smetanaa, huoneenlämpöistä
2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
2 tl vaniljauutetta
1/4 tl karkeaa suolaa

Mansikkahyytelö

1 pussi (7 g) maustamatonta liivatejauhetta
1 pussi (85 g) kuivaa mansikkahyytelöä
1 kuppi mansikkahilloa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tuorejuusto, Maapähkinävoi, smetana, mansikkahillo, sitruunamehu, gelatiini

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Suihkuta tasaisesti 9-tuumaisen irtopohjavuoan sisäpuoli ruoanlaittosuihkeella varmistaen, että se on vähintään 2,5 tuumaa syvä.
Kakku:

Laita puolet kekseistä ja 1/4 tl suolaa monitoimikoneeseen ja jauha, kunnes keksit muodostavat hienoja muruja. Lisää 3 ruokalusikallista sulatettua voita ja jauha, kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa. Kaada seos valmisteltuun vuokaan ja painele se tasaisesti pohjalle. Laita vuoka sitten pakastimeen täytteen valmistamisen ajaksi.

Maapähkinävoijuustokakku:

Sekoita pienessä, mikronkestävässä kulhossa liivate kahden ruokalusikallisen veden kanssa ja anna pehmetä noin 5 minuuttia. Vatkaa isossa kulhossa tuorejuusto sähkövatkaimella keskinopeudella tasaiseksi, noin minuutin ajan. Kaavi kulhon reunat alas.
Lisää tomusokeri, maapähkinävoi, smetana, sitruunamehu, vaniljauute ja suola ja vatkaa keskinopeudella tasaiseksi, noin minuutin ajan.
Kuumenna gelatiini mikrossa, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on liuennut, noin 30 sekuntia. Lisää gelatiini tuorejuustoseokseen ja vatkaa keskinopeudella, kunnes seos on tasaista, noin 30 sekuntia.
Levitä täyte kakkuvuokaan ja tasoita pinta. Kopauta vuokaa työtasoon muutaman kerran, jotta mahdolliset ilmakuplat poistuvat. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin, kun valmistat mansikkahillon.
Mansikkahyytelö:

Kaada 1,5 kupillista vettä keskikokoiseen kattilaan ja sekoita joukkoon liivate. Anna seistä, kunnes liivate pehmenee, 2–3 minuuttia. Lisää mansikkahillo ja kiehauta keskilämmöllä. Keitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kaikki liivate ja hillo ovat liuenneet, 1–2 minuuttia. Ripottele mansikkahilloseos päälle ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
Kaada hyytelöseos suureen kulhoon ja kuori lusikalla mahdolliset kuplat pinnalta. Laita jääkaappiin sekoittaen 10 minuutin välein, kunnes hyytelö alkaa paksuuntua ja saavuttaa juoksevan hedelmähyytelön koostumuksen, 30–45 minuuttia.
Kaada hieman sakeutunut hyytelö juustokakun päälle. Laita jääkaappiin, kunnes hyytelö on lähes kokonaan jähmettynyt, noin 20 minuuttia.
Sillä välin laita loput 220 g:n keksit ja 1/4 tl suolaa monitoimikoneeseen ja jauha, kunnes keksit muodostavat hienoja muruja. Lisää loput 3 ruokalusikallista sulatettua voita ja jauha, kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa.
Ripottele keksiseos tasaisesti hyytelökerroksen päälle ja painele se varovasti tasaiseksi kerrokseksi. Laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt, vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.