Japanilainen juustokakku
Äänet: 1
Aika: --
Monimutkaisuus: helposti
Monimutkaisuus: helposti
Japanilaisen juustokakun herkkä, samettinen koostumus saavutetaan käyttämällä reseptissä vähäproteiinista jauhoa. Japanilaisen juustokakun pinta kohoaa helposti niin paljon, että se romahtaa ja pilaa sen muodon. Siksi halkeilun estämiseksi paista kakkua alhaisessa 150 °C:n (312 °F) lämpötilassa ja käytä vesihaudetta. Jos kakku kohoaa liikaa, uunin lämpötila on liian korkea ja sitä tulee laskea. Jotta japanilainen juustokakku ei romahda liian nopeasti, anna sen jäähtyä vähitellen uuninluukku hieman raollaan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Maito – 250 ml
- Tuorejuusto (pehmennetty) - 250 grammaa
- Voi (pehmennetty) - 60 grammaa
- Keltuaiset – 6 kpl
- Jauhot - 55 grammaa
- Maissijauho - 20 grammaa
- 1 sitruunan kuori
- Munanvalkuaiset - 6 kpl
- Viinahappo (sitruunahappo) - 1/4 tl
- Sokeri - 130 grammaa
- Uunivuoan koko 11 * 22 * 6 cm
- Suurempi vuoka täytetään kiehuvalla vedellä ja siihen asetetaan uunipelti.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maito, rahka, munat, jauhot, maissijauho, sitruunankuori, viinikivi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 150 asteeseen.
- Kaada maito isoon kulhoon vesihauteelle. Lisää tuorejuusto ja sekoita, kunnes se on täysin sulanut. Lisää sitten voi. Nosta liedeltä, anna jäähtyä hieman ja vatkaa sitten keltuaiset joukkoon ja sekoita hyvin.
- Sekoita toisessa kulhossa jauhot ja maissitärkkelys. Kaada jauhoseos vaahdotettuun seokseen jatkuvasti sekoittaen. Raasta joukkoon sitruunankuori, sekoita ja laita sivuun.
- Laita kananmunanvalkuaiset suureen, puhtaaseen kulhoon, vatkaa sähkövatkaimella 3 minuuttia, lisää viinikivi ja sokeri ja vatkaa, kunnes muodostuu erittäin kova vaahto.
- Yhdistä valkuais- ja kermaseokset ja sekoita varovasti kumilastalla.
- Kaada taikina uunivuokaan, aseta uunivuoka suurempaan vuokaan ja täytä se puolilleen kuumalla vedellä. Paista piirakkaa noin 50–60 minuuttia ja testaa kypsyys hammastikulla.
- Sammuta uuni. Jätä uuninluukku raolleen 10 minuutiksi. Ota juustokakku uunista ja vuoasta. Anna jäähtyä kokonaan ja laita jääkaappiin 3 tunniksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
