Makea kurpitsasose korianterilla
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Kurpitsasose, makeasta maustaan ja aromistaan huolimatta, voi olla paitsi jälkiruoka, myös erinomainen lisuke liharuoille, jos se valmistetaan oikein. Se sopii kauniisti yhteen lihan kanssa ja luo mielenkiintoisen kontrastin. Keitä myskikurpitsa ja muussaa se soseeksi, sakeuttaen sitä voilla. Korianteri ja ripaus vaahterasiirappia antavat rikkaan, mausteisen aromin, kun taas appelsiininkuori lisää kirkkaan sitrushedelmien vivahteen. Tämä lisuke on paitsi herkullinen, myös vähäkalorinen ja vitamiini- ja kuitupitoinen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 myskikurpitsa (1,3–1,6 kg)
- 2 tl jauhettua korianteria
- 4 rkl (60 g) voita, leikattu neljään osaan
- 1 rkl appelsiininkuorta
- 2 rkl vaahterasiirappia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kurpitsasose, myskikurpitsa, Appelsiinin kuori, vaahterasiirappi, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa kurpitsan leveä pää pois pitkästä latvasta. Halkaise kurpitsa ja koverra siemenet lusikalla pois. Halkaise pitkä pää pituussuunnassa. Kuori tai leikkaa kuori pois koko kurpitsasta ja leikkaa sitten hedelmäliha 2,5 cm:n paloiksi. Kurpitsan puolittaminen vaatii kovaa työtä, ja kova kuori voi aluksi olla pelottava..
- Laita kurpitsa neljän litran kattilaan, lisää riittävästi vettä, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen kannen alla kovalla lämmöllä noin 18 minuuttia. Lisää 1 ruokalusikallinen suolaa ja peitä kannella. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kurpitsa on mureaa haarukalla pistettäväksi, 10–12 minuuttia. Kurpitsan tulisi olla helppo pistää, mutta se ei saa hajota. Ole varovainen: se voi kypsyä liikaa hyvin nopeasti ja imeä liikaa vettä, jolloin soseesta tulee juoksevaa..
- Samaan aikaan paahda korianteria pienessä kuivassa paistinpannussa keskilämmöllä usein sekoittaen, kunnes se tuoksuu, 1–1,5 minuuttia. Siirrä pieneen kulhoon.
- Valuta kurpitsa siivilässä. Laita se sitten takaisin kattilaan, lisää voi ja muussaa perunasurvimella tasaiseksi. Lisää kuoriraaste, 1 ruokalusikallinen vaahterasiirappia, 1,5 tl paahdettua korianteria ja suolaa maun mukaan ja sekoita. Tarjoile valuttamalla päälle loput 1 ruokalusikallinen siirappia ja ripottele loput 0,5 tl korianteria.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
